Kore Baharatlı Yengeç Çorbası - Yemeği
Her şeyden önce elbette çorbayı hazırlamalıyız ~ (bu sefer stok yükseltilir) 3-4 porsiyon et suyu: Kurutulmuş balıklı Kore suyu ve 7 küçük mantar sapı (sapları daha sert olduğu için onları kesip pişireceğim) Et suyu için) yosun 1 küçük dilim beyaz turp 1 hafif soya sosu 2 yemek kaşığı su 1800c.c.
Bu sefer kullanılan ölçü kaşığı ~
Tüm stok malzemeleri tencereye koyun ve yaklaşık 15-20 dakika kaynatın.
Turpu çıkarın ve kalan suyu süzün (bir kenara koyun)
Bugünün kahramanı o! "Dungeness Crab"
İkiye bölün ve suyla temizleyin Bugün yengeçler oldukça fazla yengeç yumurtası hissediyorlar.
Çorba çeşnisi: yaklaşık 8 kıyılmış sarımsak, 1 küçük biber şeridi (baharatlı olmaktan korkuyorsanız eklemenize gerek yoktur), 2 yeşil soğan 1/2 (dilimlenmiş) susam yağı 31/2 yemek kaşığı pirinç şarabı 1/2 yemek kaşığı Kore biber tozu 3 yemek kaşığı Kore biber salçası 1 yemek kaşığı Kore fasulye ezmesi 1/2 yemek kaşığı
Diğer eşleşen malzemeler: yumuşak tofu 1 kutu kabak (yarım daire şeklinde kesilmiş)
Susam yağını tencereye dökün ve yağın ısınmasını bekleyin, kıyılmış sarımsağı ve kırmızı biberi güzel kokulana kadar ekleyin.
Kıyılmış sarımsak kokulu hale geldiğinde, Kore biber tozu, kırmızı biber salçası ve fasulye ezmesi ekleyin
Hafifçe soteleyin
Et suyu, beyaz turp ve pirinç şarabını ekleyin
Yengeci koy
Tencereyi örtün ve yaklaşık 15 dakika pişirin (tencerelerimin kapağı yok ~ ancak birçok profesyonel mutfakta fırın takımı kapağı kullanılır)
15 dakika sonra soğanı ve kabağı ekleyin
Tencereyi örtün ve yaklaşık 20 dakika pişirin
Arpacık soğanı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin
Tadına tuz ekleyin, tuzluluğunu kendiniz ayarlayabilirsiniz, çünkü büyük bir kap, yaklaşık 1 çorba kaşığı ekliyorum
Son olarak, yengeçleri çıkaracağım ve tofuyu pişireceğim, böylece tofu çok kolay kırılmaz.
İşte bu ~
