Peynirli Çörekler - Yemeği
Bu parlak ve yoğun yoğurdu tercih edebilirsiniz, bu yoğurdun şurubu yoğurt yedikten sonra eklenir. Ekmek yaparken şurup eklemeye gerek yoktur. Çok fazla şeker eklemek ekmeğin fermantasyonunu bozacaktır.
Kızılcık Peyniri Dolgusu Kurutulmuş yaban mersini doğrayın ve bir kenara koyun, krem peyniri ılık suda yumuşatın, pudra şekeri ekleyin ve iyice karıştırın, yaban mersini ekleyin ve iyice karıştırmaya devam edin, streç filmle örtün ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın.
Tereyağı ve tuz dışında, tüm malzemeleri genişleyene kadar yoğurun, tereyağı ekleyin ve tuzu tam aşamaya kadar yoğurun ve ardından filmi çıkarın. Temel fermantasyon için sıcak bir yere koyun.
Hamur iki katına çıktığında parmaklarınızı unun içine daldırın ve zıplamayın veya çekmeyin.
Fermente edilmiş hamur boşaltılır ve daha sonra 16 eşit parçaya bölünür
Bir hamur alın ve yuvarlak bir şekle getirin, uygun miktarda kızılcık peyniri dolgusu koyun, sarın ve sıkıca sıkıştırarak kapatın.
Altın tabağa boşaltın, sıcak ve nemli bir yere koyun ve boyutunun 2 ila 2,5 katı ikincil fermantasyonu gerçekleştirin. Mayalanması için fırına bir kase sıcak su koymayı seviyorum. (Fermantasyondan sonra, tüm yumurta sıvısını fırçalamayı ve dekorasyon için susam serpmeyi seçebilirsiniz)
Fermente yemek poşetini önceden ısıtılmış fırının orta ve alt tabakasına koyun, 180 derece aşağı yukarı ateşleyin, 25-30 dakika pişirin, boyadıktan sonra kalay folyo ile örtün ve yüzey altın olana kadar pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz yüzeye bir kat eritilmiş tereyağı sürün (formülün miktarı hariç) ve soğuduktan sonra ağzı kapalı tutun.
