Soğutulmuş fermente yumuşak ekmek - Yemeği
Tereyağı, mısır yağı, tuz, maya dışındaki tüm malzemeleri karıştırın ve hamur haline getirin. Oda sıcaklığında bir saat bekledikten sonra yaklaşık 17 saat buzdolabına koyun. Bundan sonra çıkarın, 1 saat ısıtın, maya ekleyin ve kalın bir film görünene kadar yoğurun.
Mısır yağı veya tereyağı ve tuz ekleyin ve ince bir film görünene kadar yoğurmaya devam edin. (Pişirici yok ve ekmek makinası beni kırdı. Tüm işlemi yoğurmak için çırpma teli ve ellerimin hamur kancasını kullanıyorum. Sabırlı olun)
15 dakikalık gevşemenin ardından, hamur eşit olarak 16 küçük topa bölünür ve bunlar daha sonra gruplara ayrılır. 10 dakika dinlenin.
40 dakika mayalanması için fırına koyun (fırında bir kase sıcak su daha iyidir)
Kırıntıları yapmak için kullanılan kek unu, tereyağı ve şekeri karıştırın ve küçük parçalar halinde yoğurun.
Fırını 170 önceden ısıtın, yumurta sıvısını fırçalayın ve kırıntıları fermente ekmeğin üzerine serpin
Fırını 17025-30 dakika kadar ateşleyin ve son birkaç dakika içinde sık sık gözlemleyin.
Dışarıda, sıcakken salla, soğumaya bırak
İçindekini kırın.
Hala sıcakken taze tutma çantası koyun Ekmeğin kalbi yumuşak ve kabuk biraz sert olduğundan iyileştirilmesi gerekiyor. Biraz uzun da olabilir.
