g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Örgülü ekmek - Yemeği

Malzemeler

210 g

90 g

25 g

6 g

240 g

Aksesuarlar 220g90g uygun miktar 72g90g38g11/2 çay kaşığı 95g20g

Örgülü ekmek nasıl yapılır 1 Önce mayayı ılık suyla eritin

2 Ana malzemelerden yüksek toz, düşük toz ve ince şekeri karıştırın

3 Maya suyunu dökün, yemek çubuklarıyla eşit şekilde karıştırın, bir kapakla örtün ve oda sıcaklığına bağlı olarak 2 ila 3 saat oda sıcaklığında mayalayın

4 Fermente marş motorunu ekmek makinesinin kovasına koyun

5 Yumurta sıvısına yardımcı malzemelerle su ekleyin

6 şeker ve tuz

7 Fazladan un ve süt tozu koyun

8 Yoğurma prosedürüne basın (benimki ACA MB600 ekmek makinesidir), ilk yoğurma bittikten sonra (genellikle beş dakika önce durdurma düğmesine basacağım), yumuşatılmış tereyağını koyun ve ardından yoğurma prosedürüne basın.

9 Hamur karıştırma işlemi bittikten sonra hamuru

10 Büyük bir leğene koyun, üzerini kapatın ve oda sıcaklığında mayalayın Fermantasyon süresi yaklaşık 1 saattir ve iki kat daha büyük olacaktır.

11 Mayalanmış hamuru çıkarın ve havalandırın, 15 porsiyona bölün.

12 Bir porsiyonu çıkarın ve oklava ile oval bir şekle sokun

13 Aşağı yuvarla

14 Sonra uzun bir şerit halinde ovalayın ve üç şeridi birleştirin

15 Geçmişte örgü tekniğini kullanın ve hamuru örgü şeklinde örün

16 Yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve ardından fırına koyun.Fırın içinde hamurun iki katına çıkması için fırına bir kase sıcak su koyun. Sonra üstüne yumurta sıvısı sürün, üzerine susam serpin ve ardından yumurta sıvısı uygulayın.

17 Fırını önceden 160 derece ısıtın, orta tabakayı (Changdi fırın CKF25B) 15 dakika ve alt tabakayı 5 dakika koyun. Belirli bir süre hamurun büyüklüğüne bağlıdır.Küçük bir hamur için toplam süre 15 dakika olabilir Aynısı önce orta tabakayı sonra alt tabakayı koymaktır, böylece ekmeğin üstü ve altı yanmasın ve rengi daha homojen olur.