Tavada kızartılmış patlıcan kabuğu - Yemeği
Bugün fiyatlar yükselirken, bir pirinç tanesi veya bir sebze yaprağı ziyan edilemez! Lan Teyze'nin "Sıcak Yadigar Yemekleri", büyükbabanın patlıcan kabuğu ve arpacık soğanı gibi lezzetli mezeler yaptığından bahsetti ve birçok arkadaşın nasıl yapılacağını sordu. O zamanlar, Büyükbaba personel kantininde çalıştığı için, çok fazla hammadde tüketti ve arpacık soğanı gibi artıkları attı ve kolayca yemek yapabilirdi. Yeşil soğanın evde günlük kullanımı günde en fazla bir veya iki adettir, yeşil soğan yemek gerçekten kolay değildir. Dün güneyde çok nadir görülen büyük yuvarlak patlıcanla karşılaştım, bugün kuru patlıcan kabuğuna sahip olacağım. Yuvarlak patlıcan 1 parça yeşil biber 2 parça kırmızı biber Yarım Sarımsak 1 yaprak tuz bir miktar soya sosu bir miktar zeytin yağı bir miktar
Aşama 1
Büyük yuvarlak patlıcan! Nanjing'de patlıcan yaygındır ve bu tür yuvarlak patlıcanlara rastlamak gerçekten zordur.
Adım 2
Patlıcanın kabuğu da dahil olmak üzere patlıcanın kabuğunu daha kalın soyun (bu kısım aslında en iyisidir, ancak üstteki dikenler ellerinizi alacaktır!), Patlıcan eti üç taze yapılır.
Aşama 3
Patlıcan kabuğunu, yeşil ve kırmızı biberleri yıkayıp kalın dilimler halinde doğrayın; sarımsak dilimleyin
4. adım
Tavayı ateşe koyun ve yağsız ısıtın, patlıcan kabuğunu direk olarak ilave edin ve hafifçe yumuşayınca biraz tuz serpin ve karıştırmaya devam edin.
Adım 5
Patlıcan kabuğundaki nem yavaş yavaş azaldığında, yeşil ve kırmızı biber parçalarını ilave edin ve kızartmaya devam edin.
6. Adım
Yeşil ve kırmızı biber parçaları hafif yumuşayana kadar kürekle nem kuruyana kadar
7. Adım
Tencereyi yıkayın, ısıtın, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve sarımsak dilimlerini kısık ateşte karıştırın.
8. Adım
Pişmiş patlıcan kabuğunu hızlı bir şekilde yüksek ateşte karıştırın, biraz soya sosu serpin ve tabağa baharatlayın.
