g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mini sufle kukkuhoff - Yemeği

Malzemeler

Süt

150 g

Yüksek glütenli un

340 g

Yumurta

40 g

şeker

54 g

krem

18 g

Tereyağı

75 g

Aksesuarlar: 50 g ince şeker, yumurta 1 düşük glütenli un 50 g fıstık cipsi 50 g maya 2 g tuz 4 g

Mini guguklu huff nasıl yapılır 1 Kalıp: Mini guguklu huff, boyut küçük, çap yaklaşık 10cm'dir. Malzeme (yaklaşık 12 yapılabilir): Orta türler A: 150 gr süt, 260 gr yüksek toz, 9 gr şeker, 2 gr maya Ana hamur B: 80 gram yüksek un, 40 gram yumurta, 4 gram tuz, 45 gram şeker, 18 gram krema, 25 gram tereyağı Süt gevrek kabuğu C: 50 gr tereyağı, 50 gr az toz, 50 gr pudra şekeri, 1 yumurta Diğer D: 50 gram fıstık cipsi veya diğer ezilmiş fındık (Not: İşlem yarıya indirilebilir) uygulama: Orta hamur malzemesi A'yı bir hamurun içine koyun ve 72 saatten fazla olmamak üzere yaklaşık 18 saat buzdolabında bekletin.

2 Orta boy hamuru küçük parçalara ayırın ve ana hamura tereyağı dışındaki tüm malzemeleri ekleyin.

3 Daha kalın bir filme sahip hamur çekilebilene kadar yoğurun, tereyağı ekleyin ve film çekilinceye kadar yoğurun.

4 Hamuru yaklaşık 55 gramlık küçük hamurlara bölün ve yuvarladıktan sonra 15 dakika gevşetmek için streç filmle örtün.

5 Küçük hamuru hafifçe düzleştirin, ortasından bir delik açın ve kalıba koyun ve kenarları boyunca düzleştirin, böylece ekmeğin şekli fırınlandıktan sonra daha iyi olacaktır (düz taraf aşağı bakacak ve yoğurma pozisyonu yukarı bakacak, çünkü yüzey bir katmana ihtiyaç duyar Süt gevrektir, bu nedenle daha az pürüzsüz olabilir).

6 Plastik sargı ile örtün ve ikinci fermantasyonu yaklaşık 35 derece sıcaklıkta ve belirli bir nemde bir ortamda gerçekleştirin Yaklaşık 45 dakika sürer Bitmiş hamur, kalıpta yaklaşık yedi ila sekiz dakika yüksektir.

7 İkinci porsiyon için süt çıtır kabuğunu hazırlayın, tereyağını yumuşatın, şekeri ekleyin ve çırpın, ardından yumurtaları emilene kadar porsiyonlar halinde ekleyin ve son olarak iyice karıştırmak için az pudrayı ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere bir krema poşetine koyun.

8 Kalıbı çıkarın, hamurun yüzeyine çıtır çıtır ananası sıkın, üzerine pişmiş fındık serpin.

9 Fırını önceden 180 derece ısıtın, aşağı yukarı ateşleyin, ön ısıtmadan sonra kalıba koyun, orta tabaka 18 dakika hazır olur.Pişirme tamamlandıktan sonra hemen serbest bırakılır ve soğutulur.