Xinlan El Yapımı Özel Mutfak [Otantik Hunan Lezzet Karidesi] -Nostalji dolu bir zevk - Yemeği
"Yaz, bira, kerevit. Chu halkı dünyanın her yerinde lezzetli ve ünlüdür Sadece gerçekten lezzetli olanlar Hunan'da tat olarak adlandırılacaktır. Ve bir yemeğe lezzet kelimesi verilirse, şüphesiz Hunan'da ve tüm ülkede popüler olacaktır. Aromalı salyangozlar, aromalı kurbağalar, aromalı karnabahar, aromalı marul şeritleri ... Bunların arasında aromalı karides en efsanevi ve en popüler olanıdır. Yaz girer girmez Hunan'ın havası karides aromasıyla doldu. Yangchun Baixue'de lüks bir restoran veya Liba halkı için gece geç saatlerde atıştırmalık bir durak olsun, yemek yiyenler olduğu sürece, karidesin tadını görebilirsiniz. Chu halkı karides yeme konusunda çok titiz. Karides, yeşil karides ise, kabuğu yumuşak ve yumuşak, taze ve lezzetlidir. Alışılmadık derecede büyük siyah kabuklu, sert kabuklu etli demir generaller Hunan'da yenmedi. Hepsi diğer eyaletlere sevk edildi ve "Yüce Istakoz Kralı" lakaplı lüks restoranlarda muhteşem tabaklarla servis edildi. Her karides en az bir gün temiz suda bekletildikten sonra Erguotou, beyaz sirke ve tuzda bekletilerek sterilize edilmeli ve küçük bir fırça ile elle temizlenmelidir.Karidesin göbeğinde siyah kir izi vardır ve servis edildiğinde kimse bunun bedelini ödemez. Her karidesin baş kabuğunu çıkarması gerekir, Hunanlılar başları değil tatları yerler.Kirli olan solungaçlar ve karides bağırsakları çıkarılmalıdır.Karidesin kafasındaki sözde sarı karidesin olması utanç verici değildir. Çu'lular lezzetli müstahzarlardan bıkmazlar.Karides yerken kabukları kesmelisiniz.Birincisi karidesi tatmak daha kolay, ikincisi ise daha lezzetli. Bir işlem daha karidesi daha lezzetli hale getiriyor. Karideslerin mükemmel tadına varmanın tek yolu gizli ıstakoz çorbasıdır.Taze çorba yetiştirildikten sonra ıstakoz, nihai incelik tahtına ayak basabilir. Xinlan'ın hafızasına göre, aromalı karides dört mevsimde en yaygın olan lezzettir.Yaz başından sonbaharın sonlarına ve kışın başlarına, veda ediyorum ve gelecek yıl görüşmek üzere. Kırmızı ve çekici ıstakozlar, Chu halkının kalıcı aşkının sırdaşı, Chu halkının lezzetli kültürünün en iyi taşıyıcısı ve Chu halkının lezzet zirvesini sürdürmesi için onur madalyasıdır. Günümüzde Xinlan farklı bir yerde ve yabancı bir ülkenin yeme alışkanlıklarını yavaş yavaş kabul ediyor. Xinlan, otantik küçük kızarmış domuz etini unutarak bir tavada dojoda asılmış biberli kızarmış domuz eti yiyebilir; Xinlan, kaynamış su ve tuzla kuru tava yiyebilir. Yemekler, otantik Maggi lahanasını ve kıyılmış lahanayı unutun; Xinlan tuzla kurutulmuş ve rüzgarla üflenmiş domuz pastırmasını yiyebilir, otantik Hunan pastırmasını unutabilir ... ama ruha aşılanan tadı unutamaz -Karides tadı. Herhangi on üç tütsü, turşusu, yağda kızartılmış karides, Xinlan sadece bir tat ve ruh hali loş. Restoranda veya partnerde aromalı karidesi yiyemiyorsanız, Xinlan bunu kendi başına yapar.Kerevit seçmek, karides ve kusmuğu kaldırmak, kafasını temizlemek ve çıkarmak, bağırsakları pompalamak ve solungaçları çıkarmak, sırttaki yağı kullanmak ve taze çorba yapmak zahmeti alır. Karides yemek, tıpkı bir insanın ruhu olmadığı gibi, Xinlan için perillasızdır .. Xinlan, otantik Hunan lezzetini yiyebilmek için perilayı evde tutmaya çalışır ve hatta kendisi yetiştirir. Belki de, Xinlan'daki karidesin tadı artık ağzı tatmin eden lezzetli bir yemek değil, nostaljinin taşıyıcısı, bir çukur taze çorba emiyor, bir parça yumuşak et yemek, bir bardak alkollü içki içmek, buharda pişirmek, iki Bilinçsizce nemli ve bulanık, şaşkınlıkla Hunan'a döndüm.Ailem yemek masasına nazikçe gülümsedi ve bana yemek yemem için el salladı, vücuduma dikkat etmem ve daha az içmem için beni dürttüler ve yakında evlenmeye çağırdılar ... Ama sahibinin sarhoş olabilmesi için nerede olduğunu bilmiyorum. Chu Renxinlan hafifçe yazıyor. " Malzemeler
- Kerevit 1500 g
- Fasulye filizi 100 gram
- Perilla bir miktar
- Et suyu 500 ml
- Baharatlı Sığır Sosu 3g
- Biber yağı 2 g
- Lezzet 2 g
- Beş baharat tozu 2 g
- tuz 4g
- sıvı yağ 5 g
- Otantik ateşli kız 3g
- Xianxian Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Kerevit, 1 gün boyunca biraz tuz ile temiz suda bekletilir, dönem boyunca birkaç kez su değiştirilir.
-
2 Bol miktarda Erguotou, beyaz sirke, tuz dökün ve karidesin gövdesini ve karnını bir fırça ile ovalayın
-
3 Kafayı çıkarın, solungaçları çıkarın, bağırsakları pompalayın ve arkasını açın, suyla durulayın
-
4 Yağı yükseltmek için bir tencereye oturun, ıstakozu yağa ekleyin ve kızartın
-
5 Bir tencereye ve yağa oturtun, sotelemek için yıldız anason, tarçın, kokulu yapraklar, karanfil, beyaz biber, kuru zencefil ve diğer baharatları ekleyin
-
6 Istakozu ekleyin ve 1 dakika karıştırın, baharatlı kız, ev yapımı baharatlı sığır sosu, ev yapımı monosodyum glutamat, ev yapımı kırmızı biber yağı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın
-
7 Et suyu ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, perilla, tuz ve beş baharat tozu ekleyin, kısık ateşe çevirin, 15 dakika pişirin
-
8 Fasulye filizlenir, karides ve et suyu kuru bir tencereye veya güveçte filizlenir, üzerine yeşil soğan serpilir ve servis yapılır.
İpuçları
Rory Wow: 1. Karides, yeşil karides ise, kabuğu yumuşak ve yumuşaktır ve rengi daha açık olur. Sert bir yaşlı adamla siyah kabuklu demir general gerçekten yiyecek bir şey değil 2. Karides satın alırken, karidesin karnının temiz olmasına dikkat etmelisiniz.Temiz karidesler havuzlarda veya vahşi doğada yetiştirilir. 3. Karides çok kirli. En az bir gün temiz suda beklettikten sonra Erguotou, beyaz sirke, tuz kullanarak ıslatıp dezenfekte edin ve elle temizleyin. 4. Sarısı Shenma Karides'i kaçırmayın, tadını çıkarırken komşusunun karideslerinin ve içindeki pisliklerin de tadını çıkarın 5. Bir tencere taze çorba karides için çok önemlidir. Xinlan'ın ev yapımı baharatlı sığır sosu, monosodyum glutamat, kırmızı biber yağı, otantik baharatlı kız ve et suyu ile birlikte beş baharat tozu aromalı karidesin mükemmel lezzetini sunar 6. Fesleğenli karides, Hunan'ın tadı karidesidir Karides tadı
önceki
Kıyılmış biberli kokmuş tofu
Sonraki
