Buzlu defne çorbası - Yemeği
Yangmei 2,5 kg saf su 3,5 kg kristal şeker 600 gram
Taze çekilmiş defne meyvesi, kırmızıdan siyaha kadar lezzetli olanları seçmelisiniz.
Kırmızıdan siyah büyük defne meyvesini yıkadıktan sonra soğuk su altında kaya şekeri ile saklanır. Şekerim orta derecede tatlı ve ekşidir.
Kaya şekeri eriyene ve su kaynayana kadar kaynatın.
Çorbanın rengi parlak kırmızı olana ve defne meyvesi yumuşayana kadar kaynatın, 2,5 kg porsiyonun kaynaması 50 dakika sürer.
Islatıldıktan sonra kırmızı defne çorbasının rengi daha pembe olur ve soğuk hava deposunda 3-5 gün saklanabilir.Yaz aylarında yemek için buz küpleri ekleyin, süper ısı rahatlığı.
