Siyah pirinç kremalı kek - Yemeği
1. Malzemeleri tartın, yumurta akını ve yumurta sarısını ayırın.
2. Su, mısır yağı ve tuz.
3. Emülsifiye olana kadar karıştırın, hiç yağ yıldızı görünmeyecektir.
4. Düşük glütenli unu ve siyah pirinç eriştesini eleyin ve kuru un görünmeyene kadar düz bir şekilde karıştırın.
5. Siyah pirinç hamuruna yumurta sarısını ekleyin ve eşit şekilde düz bir şekilde karıştırın, daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
6. Yumurta akına beyaz sirke ve pudra şekerinin üçte birini ekleyin ve elektrikli çırpma teli ile çırpın.
7. Köpük kalınlaştığında pudra şekerinin üçte birini daha ekleyin ve çırpmaya devam edin.
8. Toz şekerin kalan üçte birini ince bir köpük haline gelince ekleyin ve çırpmaya devam edin.
9. Islak köpürene kadar hafifçe vurun, büyük bir kancanın ıslanması için çırpıcıyı kaldırın.
10. Çırpılmış yumurta beyazlarının üçte birini alıp siyah pirinç ezmesine ekleyin, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın.
11. Tüm siyah pirinç ezmesini kalan yumurta beyazına dökün, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın.
12. Fırın tepsisine muşambayı sürün, kek hamurunu fırın tepsisine dökün, büyük baloncukları sallayın, fırını önceden 150 derece 20 dakika ısıtın.
13. Pastayı kurutma filesi üzerinde ters çevirin, muşambayı sıcakken yırtın, soğumaya bırakın ve aynı büyüklükte dilimler halinde kesin.
14. Krem şantiyi buzdolabından çıkarın ve düşük hızda gönderin, böylece doku berraklaşır ve kaybolmaz.
15. Kremayı çiçek ağızlı bir sıkma poşetine koyun ve bir parça kek üzerine eşit şekilde sıkın.
16. İkinci keki dört kenarına yerleştirin, kekin yüzeyine biraz krema sıkın, süs olarak biraz meyve koyun ve lezzetli siyah pirinç kremalı kek tamamlanır.
