Hafif kremalı pasta - Yemeği
1. Malzemeleri tartın ve hazırlayın. Kalıbın tabanına bir alüminyum folyo tabakası eklenir ve kalıp duvarına fırınlandıktan sonra kolay kalıptan çıkarma için tereyağı sürülür.
2. Karıştırıcıda ve protein sıvı kabında yağ ve su olmadığından emin olun. İlk önce, balıkları çıkarmak için protein çözeltisine birkaç damla sirke ekleyin. Daha sonra, yumurta beyazlarını çırpmak için elektrikli bir karıştırıcı kullanın ve işlem sırasında üç kez şeker ekleyin, yumurta beyazları yeni çıkarıldığında, yumurta beyazları kalınlaşır ve yumurta beyazları yavaş yavaş dokulu hale gelir. Yumurta beyazları blendere kadar dövülene kadar küçük keskin köşelerin şeklini dışarı çekebilirsiniz.
3. Yumurta sarısına şeker ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
4. Yumurta sarısı sıvısına hafif krema ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Yumurta sarısı sıvısını düşük toz haline getirin ve unun uçmasını önlemek için önce elle karıştırın, ardından hafifçe karıştırmak için elektrikli bir karıştırıcı kullanın. Yumurta sarısı karışımına çırpılmış yumurta akı sıvısının üçte birini ekleyin ve pürüzsüz ve pürüzsüz olana kadar eşit olarak karıştırın.
6. 140 derecede ön ısıtma yapmak için fırının güç anahtarını açın. Karıştırılan sıvıyı kalan protein sıvısına dökün ve eşit ve pürüzsüz bir şekilde karıştırmak için karıştırma yöntemini kullanmaya devam edin.
7. Karışık kek sıvısını kalıba yavaşça dökün, kabarcıkları sallayın veya kabarcıkları çıkarmak için sıvıya bir Z çizmek için bir kürdan kullanın. Mini fırına koyun ve 140 derecede su banyosunda 50 ila 60 dakika pişirin. 32 litrelik bir fırın ise, süreyi kısaltmak için sıcaklığı uygun şekilde artırın.
8. Fırında kekin yüzeyini her an gözlemleyin, yüzey tabakası renk değiştirirse yanmasını önlemek için üzerini alüminyum folyo ile kaplayın. Pastanın yüzeyi artık hışırtı veya akmayana kadar pişirin, hazırdır.
9. Pişirdikten sonra çıkarın ve doğal olarak soğumasını bekleyin. Sadece servis yapın ve tadını çıkarın!
