Kakao Yağı Katmanlı Kek - Yemeği
1. Yağsız ve susuz iki temiz leğen alın ve yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın.
2. Yumurta sarısına süt, mısır yağı ve şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Düşük glütenli unu ve kakao tozunu eşit şekilde yumurta sarısına karıştırın.
4. Bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
5. Limon suyunu ve beyaz şekerin üçte birini yumurta beyazına ekleyin ve elektrikli çırpma teli ile çırpın.
6. Küçük kabarcıklar görünene kadar dağıtın ve şekerin üçte birini ekleyin.
7. Yumurta akı çizgileri görünene kadar çırpmaya devam edin ve şekerin son üçte birini ekleyin.
8. Kısa kanca, çırpma teli kaldırılarak çekilebilene kadar göndermeye devam edin. (Fırın 150 derecede önceden ısıtılmıştır)
9. Çırpılmış yumurta beyazlarının üçte birini alıp kakao hamuruna ekleyin ve bir spatula ile aşağıdan yukarıya doğru eşit şekilde karıştırın.
10. Eşit şekilde karıştırılmış kakao hamurunu yumurta beyazına dökün ve aynı teknikle eşit şekilde karıştırın.
11. Son olarak eşit şekilde karıştırılmış kakao hamurunu fırın tepsisine dökün ve düzleştirin ve içindeki kabarcıkları yok etmek için fırın tepsisini iki kez masanın üzerinde ellerinizle sallayın.
12. Önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun ve 20 dakika 150 derecede pişirin.
13. Pişmiş keki fırından çıkarın ve bir dakika kurumasını bekleyin, ardından bir parça yağlanmış kağıtla örtün ve fırın tepsisini elinizle yan yana tutun.
14. Fırın tepsisini çıkarın ve kalay folyoyu yırtın.
15. Aynı boyutta kareler halinde kesin.
16. Bir parça kek alın ve üzerine krema sürün.
17. Çırpılmış kremaya on gram pudra şekeri ekleyin ve küçük keskin köşeler çekilinceye kadar çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın. (Krem şantinin fotoğrafını çekmeyi unuttum)
18. Bir parça kek daha alıp üzerine koyun ve ayrıca kremayı yayın.
19. Üst kek dilimine krema uygulamayın.
20. Pasta yüzeyinin ortasına biraz krema sürün, üzerine çilek koyun ve dekorasyon için pudra şekerine eleyin.
21. Güzel değil mi?
