g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ayı Salatalı Ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

160 g

Düşük glütenli un

40 g

süt tozu

7 g

Pudra şekeri

25 g

tuz

2 g

Yumurta sıvısı

25 g

Maya

2,5 g

Su veya süt

100 gram

Tereyağı

25 g

Takviyeler Dolgu malzemesi Servis boyutu Havuç doğranmış 40g mısır doğranmış 80g yeşil bezelye doğranmış jambon 50g tuz orta mısır yağı orta derecede salata sosu 50g rendelenmiş mozzarella peyniri 50g

Ayı salatası ekmeği nasıl yapılır 1 Ekmek makinesine tereyağı hariç tüm ekmek malzemelerini koyun ve hamuru 15 dakika yoğurun

2 Genişletme aşamasına kadar karıştırmaya devam etmek için tereyağı ekleyin

3 Uzlaşmadan sonra temel fermantasyon

4 Mayalama sırasında hamuru doldurun, mısır tanelerini, taze fasulyeleri ve havuç çekirdeklerini tencereye dökün, su ve tuz ekleyip kaynatın, kaynattıktan sonra ocağı kapatın.

5 Suyu dökün, suyu boşaltın, mısır yağını dökün ve eşit şekilde karıştırın, ardından ocağı kapatın ve soğumaya bırakın

6 Soğuduktan sonra jambon, salata sosu ve rendelenmiş mozzarella peyniri ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun

7 Hamuru iki katına çıkardığını kanıtlayın

8 Havayı çıkarın ve ardından her biri 40 g'lık 5 hamur, her biri 20 g'lık 5 hamur ve her biri 10 g'lık 10 hamur olacak şekilde bölün, yoğurun ve plastik sargıyı 10 dakika gevşetin

920 gram hamur alıp açın

10 Sonra geniş tarafından sarın

11 Uzun şeridi ovalayın

12 Her şeyi ovaladıktan sonra streç film ile örtün ve 5 dakika dinlenin.

13 Tekrar ovun

1440 gram hamur alıp yuvarlak bir pasta şeklinde yuvarlayarak fırın tepsisine koyun

15 Yuvarlak kekin etrafına uzun şeritler alın, ağzı sıkıca sıkıştırın ve ardından ikinci kez büyüklüğünün 1,5 katı olacak şekilde fermente edin

1610 gram hamurla ayı kulakları yapın ve bunları resimde gösterildiği gibi yerlerine koyun, yumurtayı yıkayın

17 Pastanın altına delikler açmak için bir çatal kullanın ve yumurta sıvısını kek ve kulakların etrafına fırçalayın

18 Dolguyu koyun ve önceden ısıtılmış fırına koyun ve orta tabakayı 16 dakika 180 derecede pişirin (fırın sıcaklığı sadece referans içindir)

19 Bitmiş ürün, canlarım onu çok seviyor.Tek dezavantajı uzun şeridin sıkı olmaması Sevgili dostlar, lütfen benim gibi sıkıştırıp sıkmayın, pişirirken patlıyor.