g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Süt ruloları - Yemeği

Son zamanlarda, bir dizi İnternet ünlüsü, bitmiş ürün çok yumuşak, bulut benzeri bir organizasyon, yolla paylaştığınız için teşekkür ederim. Orta türler: yüksek glütenli un 210 g Süt 130 g Pudra şekeri 15 g Maya 3g Ana hamur: yüksek un 90 g süt tozu 10 g Pudra şekeri 45 gram tuz 4 gram Yumurta 1 (50 g) Süt 30 g Maya 1 g Tereyağı 45 gram

Aşama 1

Önce orta tohumu yapın, orta tohumun tüm malzemelerini ekmek kovasına koyun ve ekmek yapıcının yoğurma işlevini başlatın.

Adım 2

Hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun, streç filmle kaplayın ve oda sıcaklığında mayalayın.

Aşama 3

Oda sıcaklığında fermente edin (3 saat, oda sıcaklığında 26 derecede kullandım) üç veya dört katı büyüklüğünde fermantasyonu durdurun.

4. adım

Ana hamur malzemeleri ekmek makinesi kovasına tereyağı dışında eklenir. Ortadaki tohumlar küçük parçalara bölünür ve ekmek üreticisinin yoğurma işlevini başlatmak için kovaya eklenir.

Adım 5

Hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun, tereyağı ilave edin ve yoğurmaya devam edin.

6. Adım

Hamur büyük, sert bir maske çıkana kadar yoğurun.

7. Adım

Yuvarlayın, streç filmle kapatın ve 15 dakika dinlenin.

8. Adım

Hamuru on eşit parçaya bölün, yuvarlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin.

9. Adım

Bir hamur alın ve oval bir şekle getirin.

10. adım

Sol ve sağ tarafları ortaya doğru katlayın.

11. adım

Uzun bir dil haline getirmek için bir hamur çubuğu kullanın ve yukarı ve aşağı doğru yuvarlayın.

Adım 1/2

Bir fırın tepsisine koyun, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında mayalayın (26 derece, yaklaşık 40 dakika).

13. adım

Hamur, mayalandığından iki kat daha büyüktür, yüzeyi bıçakla kesilir ve yüksek un ile yüzey elenir.

14. adım

Fırının orta ve alt tabakasına koyun ve üst ve alt tüpleri 170 derecede 20 dakika pişirin, yüzey altın renginde olacaktır. Sıradan fırını sekiz dakika önceden ısıtın.