İstiridye Acı Kabak Açık Ateş Çorbası - Yemeği
Kumu tükürmek için istiridyeleri 2 ila 3 saat ılık su, 1 gr tuz ve yağda bekletin. İpuçları: İstiridyeleri ılık tuzlu suya koyun Bu yaklaşım, istiridyelerin büyüme ortamını taklit edebilir, böylece kabukları açarak kum tükürebilirler. Yağ koymanın işlevi, su yüzeyinde suyu havadan ayırabilen bir yağ filmi oluşturmak, böylece istiridyelerin sudaki oksijenden yoksun kalması ve nefes almalarını hızlandırarak kum sıçramasının ilerlemesini hızlandırmaktır. Genellikle istiridye 2-3 saat içinde kumu tükürebilir.
Eti çıkarmak için acı kabağı yıkayın ve dilimler halinde kesin.
Tencerede suyu kaynatın, istiridyeleri dökün, iki dilim zencefil ekleyin, bol miktarda köpüğün yüzmesini bekleyin, istiridyeleri çıkarın ve bir kenara koyun. İpuçları: Bu adım, balık istiridyelerini çıkarmaktır.
Bir tencerede su kaynatın, acı kabak ekleyin ve kaynattıktan sonra istiridye ekleyin.
Tekrar kaynattıktan sonra hafif soya sosu, tuz, şeker, arpacık soğanı ve susam yağını ilave edin, karıştırdıktan sonra ocağı kapatın ve çıkarın.
