Alüminyum içermeyen kabartma tozu, küçük kızarmış hamur çubukları - Yemeği
"Sadece kabartma tozu gibi katkı maddelerinin kullanılması, dışı gevrek, içi yumuşak ve lezzetli hamur çubukları yapabilir. Dongying Xiaoyingzi'nin tarifi küçük değişikliklerle kullanılır." Malzemeler
- Arowana Buğday Çekirdeği Tozu Diğer unlar da mevcuttur (500g)
- Tereyağı 50 gram
- Yumurta Bir (yaklaşık 65 gram)
- Kabartma tozu 11 gram
- tuz 6 gram
- Süt 20 gram
- Su Yaklaşık 265 gram
- diğer Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Hammaddeler hazır.
-
2 Yumurta, 20 gram süt, yaklaşık 265 gram su, önce sıvı kısmı ekmek makinesine, ardından katı kısım tuz, un ve kabartma tozunu koyun. Bir karıştırma işlemi 20 dakikadır, ekmek makinesi kullanmıyorsanız, elle yapabilirsiniz Un, hamurlu eriştelerden biraz daha yumuşak olmalıdır.
-
350 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve 20 dakika hamur karıştırma programını başlatın.
-
4 Karışık erişteleri hava geçirmez bir kutuya koyun veya streç film ile sarın ve bir gece buzdolabına koyun.
-
5 Ertesi sabah, çıkarın ve 4 parçaya bölün ve bir parçasını 40 cm uzunluğunda ve 2-3 cm kalınlığında bir şerit halinde yuvarlayın.
-
6 Tüm taraflar 4 parça halinde yuvarlanır.
-
7 Hamuru düzleştirin ve 6 cm genişliğinde şeritler halinde yuvarlayın. Çok kalın yuvarlama, yoksa kolayca patlamaz.
-
81,5 cm kalınlığında şeritler halinde kesin,
-
9İki parçayı katlayın ve yemek çubuklarıyla ortasına bastırın.
-
10 yağ tavası yaklaşık 180 derecedir, küçük bir hamur koyun, hemen yüzebiliyorsa, fıstık yağı ve soya yağı kızartmada yaygın olarak kullanılır, çünkü bu iki yağın erime noktaları daha yüksektir.
-
11 Hamurun her iki ucunu sıkıştırın ve tencereye koyun, çubuklarla çevirin ve orta ateşte kızartın. Tencerem 32 cm.
-
12 Her iki tarafta da altın olana kadar bekleyin ve balık tutun.
-
13 Dışı çıtır çıtır hamurlar kızartılır. Bitiremezsen donmuş tutulabilir.
