g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Un ve suyu pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun

Hamuru yuvarlak ve düz olarak iki eşit parçaya bölün.

Yukarı ve aşağı yağlayın ve bir tabağa koyun

Plastik sargı ile örtün ve bir gece buzdolabında tutun.

Dün gece buzdolabına koyduğum erişteler zaten yumuşak ve uyanık ~ (kışın biraz sıcaklığa dönebilir ve sonra çalıştırabilirsiniz, sıcaklığa dönmek için plastik sargıyı açmayı unutmayın) Bu sırada, tencerede su kaynatabilir, ramen başlatmaya hazır olabilirsiniz

Panele yağ sürün, bir parça hamur alın ve hamurun kalınlığını eşit hale getirmek için hafifçe bastırın (biraz daha ince açmak için oklava da kullanabilirsiniz, ramen daha ince olabilir, ancak çok ince olmayın, bu tür kaburgaları kaybedecektir. Tadı da var).

Tek tip şeritler halinde kesmek için bir bıçak kullanın (önce bir düzine şeridi keserim ve sonra gerdikten sonra keserim). İki ucunu iki elimle nazikçe tutun ve yukarı aşağı zıplarken sola ve sağa gerdirin. Eriştelerin orta noktası panele vurulur. Birkaç kez tekrarlayın Gerin, memnun kaldığınız kalınlığa kadar çekin ve hemen tencereye atın (Lanzhou Ramen Restaurant'ın ustasının onu nasıl uzattığını da hayal edebilirsiniz). İşlemi tek tek tekrarlayın. Genelde bir erişte çekmeyi bitiririm, rameni pişiririm ve bir kaseye koyarım, sonra ikinci erişteyi ve ardından üçüncü erişteyi keserim. Bir erişte pişirdikten sonra ikinci erişteye biraz soğuk su ekleyin.

Suyun kaynamasını beklemenize gerek yok. Dibinde baloncuklar gördüğünüzde tencereye ramen fırlatabilirsiniz. Erişte yağlıdır. Tencereye erken atarsanız tencereye yapışıp kalma konusunda endişelenmeyin. Resme bakın ~ Su kaynamamıştır, bu yüzden çubuklarla karıştırın. Hiç yapışkan değil ~

Ramen neredeyse gerildiğinde, su kaynar ve ramen yüzer ve ramen pişer. Daha yumuşak seviyorsanız, biraz daha pişirebilirsiniz ~

Bir kase kıymık hazır! Erişte çok güzel ~~

Oğlum annesinin yaptığı rameni yemeyi seviyor Resimde kızarmış domuz çorbası gösteriliyor Bu tür ramenlerin orijinal tadı vardır ve her türlü çorba ile lezzetlidir. Çorba temeli olarak genellikle domates ve yumurta, kızarmış domuz eti, patates, havuç, kaburga ve mantar kullanırız. Ayrıca marine edilmiş erişte, yeşil soğan erişte ( ) çok güzel kokulu yapabilirsiniz ~~ Kendi rameninizi istediğiniz şeyle eşleştirebilir ve istediğiniz gibi oynayabilirsiniz ~

İpucu: Erişteleri, bıçak yüzeyinin genişliğini aşmamak için ellerinizle bastırın (resimdeki etkiye bakın), böylece her dilim daha eşit bir şekilde kesilebilir ve mükemmelliği arayanlar buna dikkat edebilir.

Bir mutfak arkadaşımın, eğer bir video yapabilirsem, nasıl yapacağımı bilmediğimi söylediğini hatırlıyorum. Ama elimde her yağ olduğunda fotoğraf çekmek kolay değil. Aslında şeridi çekmek çok basittir ve yüz uyandığında onu yukarı çekmek zor değildir.