Berrak Çorbada Küçük Wontons - Yemeği
18 küçük wonton tuzu 3 g tavuk özü 1 g domuz yağı 5 g taze soğan 1 kök eşdeğer yemek kaynar su uygun miktarda baharatlı taze 1 g
1. Sarılmış wontonlar
2. Yeşil soğanı, doğranmış yeşil soğanı kesin, tuz, tavuk özü, domuz yağı, yeşil soğan, baharatlı taze bir kaseye koyun
3. Kaynar suyun üçte birini akıtın
4. Tencereye 800 gram su dökün ve kaynatın, ardından wontonları tencereye dökün
5. İlk kez kaynattıktan sonra yaklaşık 50 gram soğuk su ekledikten sonra kaynatın, ardından 50 gram soğuk su ilave edin, tekrar kaynatın ve ardından 50 gram soğuk su ilave edin, toplamda üç kez, işlem sırasında kaşıkla birkaç kez karıştırarak
6. Son açılıştan sonra bir süzgeç kullanarak çıkarıp ayarlanan çorba kasesine dökün.
7. Bitir
