Malzemeler
Başlangıç
113 g
Ana hamur çavdar unu
142 g
Ana hamur temiz su
80 ml
Ana hamur tuzu
1,5 g
Ana hamur balı
5 g
Ana hamur zeytinyağı
5 ml
Ana hamur mayası
1,5 g
Aksesuarlar Mısır unu 20g
Çavdar "S" ekmeği nasıl yapılır 1 Ana hamur malzemelerini ve mayayı ekmek makinesine koyun ve ekmek makinesini çalıştırın;
2 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar karıştırın;
3 Hamuru sızdırmazlık maddesi kutusuna taşıyın;
4 İlk fermantasyonu oda sıcaklığında gerçekleştirin, hamur orijinal boyutunun iki katına genişler, fermantasyon tamamlanır;
5 Sonra hamuru çıkarıp havalandırın, ikiye bölün ve yuvarlayın, 20 dakika dinlendirin;
6 Sonra hamuru ellerinizle ovalayın;
7 Şeritler halinde yuvarlayın;
8 Bir S harfi türü oluşturun;
9 Fırın tepsisine mısır unu serpin ve yeşillikleri fırın tepsisine taşıyın;
10 Oda sıcaklığında prova, yaklaşık 80 dakika, yeşil gövdenin genişlemesi iki kat daha büyüktür;
11 Yüzeye mısır unu serpin;
12 Fırının altına bir fırın tepsisi koyun, biraz su ekleyin, 200 derecede ön ısıtma yapın, 5-8 dakika sonra yeşil fırın tepsisine koyun, 190 derecede 15 dakika pişirin, fırın tepsisini suyla çıkarın;
13 Çıkmadan önce 8-10 dakika daha pişirin;
14 Fırından çıkarın ve soğuması için ızgaraya taşıyın;
-
- Kıymalı Buharda Yumurta
-
- Sosis ve Mevsim Sebzeli Pizza
-
- Salyangoz dolması
-
- Ceviz ve Beyin Soya Sütü
-
- Fesleğenli kızarmış salyangoz
-
- Kabak Tost
-
- Piyano pastası
-
- Bisküvi
-
- Yumurtalı Kelebek Erişte
-
- Sarımsaklı kızarmış salyangoz
-
- Ceviz Kırmızı Hurma Yapışkan Pirinç Çiy
-
- Yeşil Biberli Sahanda Yumurta
