g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kabağı yıkayın ve derisiyle buharlayın (çiğ kabak derisi serttir, buharda pişirildikten sonra soyulması daha kolaydır)

Buharda pişirilmiş balkabağından sonra, iç çekirdeği çıkarmak için bir kaşık kullanın, cildi çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere balkabağı ezmek için bir kaşık kullanın.

Tüm malzemeleri karıştırın, eşit şekilde yoğurun ve kabak ve unun iyice karışmasına izin verin. (Bu işlem sırasında hamurun yapışkan olduğunu düşünüyorsanız, uygun şekilde kuru un ekleyebilirsiniz. Aksine, kuru geliyorsa ve un hala pıhtılaşıyorsa, ellerinizi düzgün bir şekilde suya batırarak unu sentezleyebilirsiniz. Suyu dökmeyi unutmayın çünkü miktarı kontrol etmek daha zordur. , Ellerinizi suyla ıslatın ve sonra yoğurun. Bunu kavraması daha kolay.) Hamur işi için formül sadece bir referanstır.Veriler hamur işleri kadar katı olmayacaktır. Asıl mesele maya ve un oranını kavramaktır.

Bir sonraki adım, yoğrulmuş hamurun eşit parçalara bölünmesidir, boyut kişisel tercihe göre belirlenebilir. Hamurun küçük bir kısmını bir daire şeklinde yoğurun ve daha sonra bir yağ silindiri şeklinde yoğurun. Videoda gösterildiği gibi, silindirin her iki ucunu düzleştirmek için bir spatula veya bıçak kullanın. Bu, şekillendirmenin ilk adımıdır.

İkinci parçayı şekillendirmek için, düzleştirilmiş hamurun her iki ucuna yağ veya su uygulayın (arkada kolay bağlantı için) ve her iki ucundaki desenleri bastırmak için Ming Hanedanı tarağınızı kullanın (videoda gösterildiği gibi güzel).

Şekillendirmenin üçüncü adımı, videoda gösterildiği gibi yassılaştırılmış hamurun iki kez katlanması, ek yerlerini daha sıkı sıkıştırmaya dikkat etmektir, aksi takdirde pişirme sırasında çatlaması ve oluşmaması kolay olacaktır.

Tombul külçe hazır olduktan sonra, üzerini streç filmle kapatmayı ve yarım saat bekletmeyi unutmayın, sonra buharda pişirebilirsiniz Buharlama yaparken, yapışmayı önlemek için plakanın altına bir tabaka yağ sürmeyi unutmayın.