g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Çilek Mantou] (Tek Seferlik Fermantasyon) - Yemeği

Yaya başka nasıl dönebilirim? Bu çilekli çöreği çocuklarınızla yapalım, hamurla oynayalım ve çocukları çevirelim! Daha yavaş bir estetik ameliyatınız varsa hamuru streç filmle kapatıp buzdolabında saklayarak hamurun fermantasyon hızını kontrol edebileceğinizi hatırlatmak isterim.Her hamur için bir parça çıkarın. Hamur, yapma işlemi sırasında zaten mayalanmaya başladıysa, süreyi kısaltabilir veya son dinlenme aşamasını atlayabilirsiniz. Hamur durumunuza göre uygun şekilde ayarladığınızdan emin olun! Hatırlamayı unutma! un 150 gram Şeker 10 gram Maya 2 gram Mısır yağı 4 gram Süt 95 gram Matcha tozu, kırmızı maya pirinç tozu Doğru miktar

Kırmızı maya pirinci tozu ve matcha tozu dışındaki tüm malzemeleri tencereye koyun.

Önce topaklanmış bir şekle getirmek için yemek çubuklarını kullanın, yemek çubuklarını çıkarın ve pürüzsüz bir hamur oluşturmak için elinizle tekrar tekrar yoğurun;

Yoğurulan hamur üç parçaya bölünür, bir kısmı yaklaşık 20 gram (beyaz), bir kısmı yaklaşık 50 gram matcha tozu, geri kalanına kırmızı maya pirinci tozu ilave edilir, ayrı ayrı yoğurun ve streç film ile kaplayın (oda sıcaklığı yüksekse hamuru koyabilirsiniz Hamurun mayalanmasını önlemek için buzdolabına koyun, her porsiyon için bir tane alın.);

Her üç hamur türü de hazırdır ve plastik örtü ile kapatılmalıdır.

Kırmızı maya pirinci tozu ile hamur eşit olarak 7 parçaya bölünür, yassılaştırılıp çektirildikten sonra su damlası şeklinde yoğrulur ve kurumasını önlemek için üzeri plastik sargı ile kapatılır;

Matcha hamurunu 7 eşit parçaya bölün, havalandırın ve oklava ile daire şeklinde yoğurun,

Daha sonra çilek yapraklarının şeklini kesmek için makas kullanın.

Kırmızı hamurun üçte birini örtün, bir sap oluşturmak için üstünü sıkıştırın ve yağlı kağıt (veya bez) üzerine koyun;

Tüm hamur bittikten sonra daha önce ayrılan beyaz hamur egzoz havası ile düzleştirilir ve biraz hamur bir daire şeklinde aşağı çekilir ve çileğin yüzeyi kürdan ile süslenir;

Her şey tamamlandıktan sonra, suyla dolu bir buharlayıcıya koyun ve 15-30 dakika bekletin (üretim süreci çok yavaşsa, yeşil gövde zaten fermente etmeye başladıysa bu adım atlanabilir ve fermantasyon oda sıcaklığına ve hamurun durumuna göre değerlendirilmelidir. Zaman !!!), yeşil gövdenin yüzeyi hafifçe sıçrayıncaya kadar. 7. Yüksek ateş açın, SAIC'den sonra 10-12 dakika orta ateş ve buhara getirin, ocağı kapatın ve 3 dakika pişirin, kapağı açın.