g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sonbahar Ortası Festivali Ekmeği "Çiçekler ve Dolunay" - Oubao meraklılarıyla paylaşın, sabrınıza ve sevginize meydan okuyun - Yemeği

Doğal Maya Üç yaprak Üç meyve İki çeşit fındık Güzel bir şarap 20 saat düşük sıcaklıkta fermantasyon Bu Sonbahar Ortası Festivali'nde ay kekleri yemiyorsanız Sonra meydan oku Uzun zamandır kayıp sabır ve aşk Çiçekten önce En sevdiğinizle paylaşın ... Flora fermente edilmiş erişte (15 saat soğutmalı fermantasyon) Yüksek fan 350 g Kepekli un 100 gram Lychee şarabı 30 g Doğal üzüm mayası 100 gram Su 140 g Kurutulmuş gül yaprakları 7 g Menekşe yaprakları 1 g Tamamlayıcı malzemeler (önceden hazırlanmış) Kurutulmuş Roselle Çiçeği (12 saat boyunca% 25 lychee şarabına batırılmış) 35 g Kurutulmuş çilekler (% 25 liçi şarabında 12 saat bekletilir) 120 g Ceviz (150 derecede 10 dakika pişirilir) 40 g Çam fıstığı (150 derecede 10 dakika pişirilir) 20 g Bu formül Yüksek fan 150 g tuz 7 g Kuru maya 3g Lavanta balı 30 g Buzlu su 120 g Eski yüz 70 g Ahududu reçeli 40 g

a) Kurutulmuş gül çiçekleri ve kurutulmuş menekşe çiçekleri 1 saat lychee şarabında ıslatılır. b. Eski erişteleri hazırlayın: 350 gr yüksek un, 150 gr düşük un, 2 gr maya, 8 gr tuz, iyice karıştırın, kapatın ve daha sonra kullanmak üzere 12 saat buzdolabında saklayın (daha sonra kullanmak için 70 gr). c. Çiçek tanrısı tohum materyalini hazırlayın, düşük hızda eşit şekilde karıştırın, mühürleyin ve oda sıcaklığında yarım saat mayalayın, 15 saat buzdolabına aktarın.

Kurutulmuş Roselle çiçeği ve kurutulmuş çilek küçük parçalara (0.5-1.0cm çapında) kesilir,% 25 liçi şarabına batırılır, kapatılır ve daha sonra kullanılmak üzere 12 saat buzdolabında saklanır.

a. Bu tür bir hamur hazırlamak için, kuru malzemeleri (maya hariç) ve ıslak malzemeleri yavaş bir hızda karıştırın. b. Mayayı koyun ve 2 dakika yavaşça karıştırın, fermente çiçek tanrısını koyun (küçük parçalara ayırın) ve eşit şekilde karıştırın. c. Film açıklığı neredeyse pürüzsüz olana kadar hızla karıştırın.

a. Kurutulmuş roselle ve kurutulmuş çilek ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, silindir duvarı pürüzsüzdür. Ceviz ve çam fıstıklarını ekleyip yavaş hızda karıştırın. b. Hamuru çıkarın, kapatın ve 80 dakika oda sıcaklığında bekletin, iki kez çevirin (30 dakikada bir çevirin).

Temel fermentasyon 1.5 kattır ve 3 porsiyona bölünmüştür (her biri yaklaşık 440 g). 20 dakika boyunca küreselleştirme mühür provası.

Şekillendirme ihtiyaçlarına göre şekillendirme (son uyanma ve fermantasyon için bir fermantasyon bezine daha iyi koyun).

Oda sıcaklığında son fermantasyon yaklaşık 80 dakikadır ve hacim 1.5 kattır. Süslemek.

Elek kendiniz yapılabilir veya diğer açılış formlarında yenilik yapabilirsiniz.Aşağıdaki resimde gördüğünüz elek referans için kullanılabilir (Resim ve sanatta hiçbir dayanağım yok).

a. 25 dakika boyunca üst ısıtma için 200, düşük ısıtma için 180 (ilk 3 dakikada 2 kez, her seferinde 1 saniye püskürtün) b. Son fermantasyon için de kullanılabilir.