Kaynamış su kestanesi - Yemeği
1. Balığın kafasını bir bıçakla kesin, ardından balık gövdesini düz bir şekilde yatırın, balığı bir bıçakla balığın orta kemiği boyunca dilimleyin, balığın göğüs kemiğini dilimleyin ve temiz eti çıkarın. Balık filetolarını bir bıçakla 45 derecelik açıyla alın Filetolar bir santimetre kalınlığındadır.
2. Balık kılçığı kullanım için inçlik bölümlere kesilir.
3. Kuruluğu kontrol etmek için kanı temizlemek için dilimlenmiş balık filetolarını ve balık kemiklerini yıkayın. 3 gr tuz, 1 yumurta akı ve 10 gr nişasta kullanın ve sonra balığın kurumasını önlemek için biraz salata yağı ekleyin.
4. Tencereye 5 gr salata yağını koyun, kaynatın, marul ekleyin, kızartın ve daha sonra kullanmak üzere bir kaba koyun.
5. Tencereye tekrar su ekleyin ve kaynatın, marine edilmiş balık filetolarını dökün, balık filetolarının rengini değiştirdikten sonra suyu alın ve balık filetolarını marulun üzerine koyun.
6. Küçük bir kase alın, 10 gr nişasta ekleyin, biraz su ekleyin ve kullanım için bir kaseye çevirin.
7. Yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı, zencefil ve sarımsakları dilimleyin ve doğranmış yeşil soğanı yıkayın.
8. Tencereye 50 gr salata yağı koyun ve yağı% 70 sıcakta ısıtın. Çin biberi, susam biberi, fasulye ezmesi, yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı ekleyip güzel kokulana kadar karıştırın. Ardından 10 gr pişirme şarabı ve 500 gr su ekleyin.
9. Temiz bir kap daha alın ve kaynatmak için su ekleyin. Tencerede sosu süzmek için oluklu bir kaşık kullanın, ardından 2 gr tuz, 2 gr monosodyum glutamat, 2 gr şeker, 2 gr karabiber ekleyin ve kaynatın. Su nişastası ekleyin ve çorbayı balık filetolarının üzerine dökün.
10. Tencereden çıkarın, 50 gr salata yağı ekleyin, yağı% 70 sıcakta yüksek ateşte ısıtın, Çin biberi ve susam biberini ekleyin ve balığın üzerine 150 gr kuru kırmızı biber koyun. Tavadaki yağ güzel kokulu hale gelince kuru biberin üzerine dökün ve biraz kişniş serpin.
