Domates sos su kestanesi - Yemeği
1. Uzun patlıcanı yaklaşık 3 cm'lik üst bıçakla yuvarlak rulolar halinde kesin ve ardından rulonun ortasından bir bıçak çekin, ayırmayın, kullanmak için tabağa koyun.
2. Soğan, zencefil ve sarımsağı doğrayın ve frenk soğanı dilimlere ayırın.
3. Temiz bir kaseye alın, kıymayı kaseye koyun, tuz, pişirme şarabı, yeşil soğan, zencefil ve sarımsak ekleyin ve 10 dakika marine edin.
4. Marine edilmiş kıymayı patlıcanın dilimine doldurun, sıkın ve daha sonra kullanmak üzere tabağa koyun.
5. Tencereye yaklaşık 300 gram sıvı yağ koyun, yüksek ateşte ısıtın, işlenmiş patlıcan rulolarını ilave edin ve pişene kadar kavurun.
6. Yağ kontrolünü çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere tepsiye koyun.
7. Tencerede 10 gram yağ bırakın, kokulu olana kadar yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı ilave edin, domates sosu ilave edin ve güzel kokulana kadar kavurun.
8. Yaklaşık 50 gram su ekleyin, tuz, şeker ve tavuk tozunu kaynatın, nişastayı su ile koyulaştırarak meyve suyu yapın.
9. Sonra patlıcan halkasına dökün ve frenk soğanı serpin.
