g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yılda 7 tarifle 100 yemek, No 33: Beş Baharat Kavrulmuş Kaburga - Yemeği

Tarif "Basit, Zengin ve Güzel" den geliyor Yemek yapmak zor mu? Şimdiye kadar 30'dan fazla yemek yapmak için tarifi takip ettim. Hedef, zamanın üçte biri. Zahmetli kısmı hariç, çoğu yemek zor değil. Hammaddelere, malzemelere, ısıya ve zamana hakim olduğunuz sürece, yiyecekler ham ürünlerden işlenir. Olgunlaştığında yemek tamamlanır. Bazen tarif adımlarına bakmak karmaşık görünebilir, ancak bunu dikkatlice yapmak sandığınız kadar zor değildir. Benim gibi, daha önce bir sürü yemek tarifi kitabı satın almış olsam da, resimli kitaplara baktım.Her birini yapamayacağımı hissettim. Gerçekten pratik yaptıktan sonra, her yemeği seyretme mantığı "Kolay görünüyor" oldu. . Bu cümle ne diyor? "Kağıt üzerinde çok sığ ve kesinlikle bunu yapmam gerektiğini biliyorum." Bir arkadaşım şaka yaptı, yogadaki en zor egzersiz nedir biliyor musunuz? ... Yoga matını açın! Hehe, görünüşe göre yoga matını çoktan açtım, o yüzden başlayalım. Bu "beş baharatlı ızgara kaburga" yı iki kez yaptım. İlk kez çok fazla soya sosu koyup biraz tempeh ekledim, biraz tuzluydu ve sarımsak da biraz fazla oldu. İnce sarımsak tadı etkiledi ve ikinci kez sarımsak kullandım. Toz ve zencefil tozu, ha, çok daha basit ve tadı ve rengi çok geliştirildi. Bu süreçte fırın yemeklerinin rahatlığını hissediyorum.Sadece tadı ayarlayın, sıcaklığı ve zamanı ayarlayın ve gerisini fırına bırakın.Çin yöntemiyle karşılaştırıldığında, herhangi bir zamanda ısıyı kontrol etmeye veya su hacmini gözlemlemeye gerek yok ki bu çok sorun. Ayrıca yazar, esmer şeker ihmal edilemez, çünkü sosu yoğunlaştırmanın anahtarı yeterince şekerdir diye hatırlatıyor. Esmer şekerin eti daha kırmızı ve parlak hale getirebileceğini düşünüyorum .. Tek başına soya sosu nispeten sade olabilir. pirzola 500 g Beş baharat tozu (veya on üç baharat) Doğru miktar soya sosu 40 ml portakal suyu 40 ml Şarap pişirme 2 yemek kaşığı Kıyılmış sarımsak (veya sarımsak tozu) Doğru miktar Öğütülmüş zencefil (veya zencefil tozu Doğru miktar

Uzun domuz pirzolalarını yıkayın ve yüzeyi kurulayın. Baharat: 2 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı yemeklik şarap, 1 yemek kaşığı esmer şeker, 2 yemek kaşığı kıyılmış zencefil, 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak, uygun miktarda on üç baharat (orijinal tarif beş baharat tozu kullanır) Baharat miktarı malzemenin miktarına göre ayarlanıyor.Orijinal tarife göre daha az kaburga var ve baharat miktarı azaldı.

İyi karıştırılmış baharat

Fırına koyulabilen uygun büyüklükte bir kap kullanın, kaburgaları düz bir şekilde dağıtın, sosu dökün, 20-30 dakika marine edin, sonra ters çevirip 20-30 dakika marine edin, zaman sıkıysa her iki tarafı da 30 dakika marine edin. . Turşunun yüksekliği yaklaşık 0,5 cm'dir, çok küçük olursa kolayca yanar, daha fazla sos eklemek için su ilave edebilirsiniz "Yanlışlıkla" biraz tempeh ekledi ve tuzlu olduğu ortaya çıktı.

Fırını önceden 180-200 ° C'de ısıtın (fırınımız 180 ° C kullanır, tarif 200 ° C'dir), 30 dakika pişirip ters çevirip yaklaşık 20 dakika pişirin.

Kaburgalar yüzeyde altın rengine büründüğünde ve sosu tabağın dibinde kalınlaştığında pişirilebilir. Pişirdikten sonra, tabağın altındaki her bir kaburga kemiğini yuvarlayın ve kalın bir sosla kaplayın.

İlk seferin sonucu soya sosu çok fazla eklendi, rengi donuktu ve biraz tuzluydu, kıyılmış zencefil ve kıyılmış sarımsak tadı etkiledi, bu yüzden ikinci kez bazı ayarlamalar yaptım. Öncelikle, kıyılmış zencefil ve kıyılmış sarımsak yerine zencefil tozu ve sarımsak tozu kullanın, bu sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda köpüksüzdür.

İkincisi, evde portakal suyu yok, daha önce koymadım.İkinci seferde akıllıca bir fikrim vardı, suyu öğütmek ve çıkarmak için iki turta rendesi kullandım. Tadı tatlı ve ekşi. Gerçekler bunun çok iyi olduğunu kanıtladı.