Mapo Tofu - Yemeği
"Hikaye Qing Hanedanlığı'nın sonunda oldu. Chengdu, Sichuan'da yaşayan Chen bir kaza sonucu aniden öldü. Aile zor bir hayata düştü. İki komşu et satarken diğeri tofu satıyor. Bu ailenin acıması yüzünden İnsanlar, onlara her gün satamayacakları tendon eti ve ezilmiş tofuyu verin. Chen'in karısı Wen Qiaoqiao'nun yemek yapmayı sevdiği söylenir. Çocuklarının iyiliği için, lezzetli bir şeyler yapmak için beynini karıştırdı. Tendon eti çok serttir, bu yüzden önce eti doğrayın. O sırada kıyma makinesi yoktu, bu yüzden sert ağaçtan yuvarlak kütük şeklinde bir kesme tahtası yaptı, üzerine tendon eti koydu ve büyük bir mutfak bıçağıyla sabırla doğradı. On dakika Ondan sonra ince kıyılmış et olarak doğranabilir.Tofu şekli dağınık ve güzel görünmüyor, küçük dört kare kesiyor, böylece orijinal şekli görülemiyor. Ardından ev yapımı sosu ekleyin ve kıyma ve tofuyu birkaç saat pişirin çünkü tendon eti kıyılmış olsa bile hala çok sert. Yavaş yavaş kaynadıktan sonra tendon eti yumuşayacaktır. Ve yapışkan ve lezzetli bir sakız pişirebilir. Çin tofusu da serttir ve pilav için uygundur ve solunan sos ile daha lezzetli olur. Nihayet tencereden çıktığında bolca biber serpin ve tendon etinin kendine özgü hayvansal tutkalı kokusu kaybolur. Küçük bir lokma alın ve ağzınızı pürüzsüz etle doldurun. Kısa bir süre sonra, yoğun koku ve sosun eşsiz fermente tadı geldi, ancak hafif kalan koyun eti kokusu iyi geldi. Dahası, taze biber kokusu dilden bir esinti gibi esiyor. Bu, daha önce hiç yenmemiş ve bir kez yenildiği müddetçe asla unutulmayacak bir lezzettir. Wen Qiaoqiao bir restoran açmak için bu yemeğe güvendi. Bu yemek ucuz ve lezzetli olduğu için iş çok başarılı. Yüzünde çukur olduğu için iyi olduğu yemeğin adı "Mapo Tofu". " Malzemeler
- soya peyniri 300 gram
- Domuz göbeği 200 g
- Arpacık soğanı 1 ağaç
- zencefil 1 parça
- Sarımsak 1 parça
- kırmızı biber 10
- Yeşil Acı Biber Doğru miktar
- Doubanjiang 1 yemek kaşığı
- Şarap pişirme 1 yemek kaşığı
- Kızarmış Sos 1 yemek kaşığı
- Haiti Soya Sosu 1 yemek kaşığı
- Şeker 1 yemek kaşığı
- Biber tozu 1 yemek kaşığı
- Mısır unu 5 gram
- Tavuk Özü 5 gram
- tuz 3 gram
- sıvı yağ 20 ml
- Biber 2 gram
- Biraz baharatlı Damak zevki
- yanmak Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 malzemeleri hazırla
-
Daha baharatlı olmak için 2 toz biber
-
3Pixian fasulye ezmesi
-
4 dilimlenmiş tofu
-
5Küçük acı biberler çok baharatlıdır.
-
6 Tofuyu tuzlu suyla ıslatın
-
7 Eti dilimleyin, kesmeden önce buzdolabına koyun, dilimlemek en iyisidir
-
8 Biraz şarap, soya sosu, mısır nişastası, tuz, tavuk özü pişirin, yaklaşık on dakika marine edin.
-
9 Önce karabiberleri tencereye koyun, ısıtıldıktan sonra daha sonra kullanmak üzere saklayın
-
10 Derin yağda kızartılmış tofu iki tarafı da altın olana kadar koyun
-
11 Diğer tarafı kızartın ve yedek olarak servis edin.
-
Fasulye ezmesinin içine sıcak yağa 127 koyun, kırmızı yağı kaynatın ve ardından pul biber ekleyin.
-
Marine edilmiş eti dökün ve karıştırın, hazırlanan biberin bir kısmını serpin
-
14 Devam etmek için yeşil soğan, zencefil ve sarımsak ekleyin, ardından biraz kızarmış sos ekleyin
-
15 Eti bir süre karıştırın ama karıştırmayın, biraz su ekleyebilir, sık sık kızartabilir, acı biber ekleyebilir ve biraz şeker ekleyebilirsiniz
-
16 Doğru miktarda et suyu dökün, sıcak su da yeterli,
-
17 Su kaynadıktan sonra, tofunun gevşemesi kolay olduğundan kızartılmış tofuyu ekleyin, sık sık karıştırmayın.
-
18. ateşte sosu toplayın, tonun güzel görünmesi için biraz tavuk özü ve doğranmış yeşil soğan serpin.
-
19 Tencereyi çıkarıp tabağa koyun ve lezzet burada, haha.
İpuçları
Tofuyu küp doğramadan sonra kaynar suda haşlamamak en iyisidir. Derin yağda kızartıldığında dağılması kolaydır.Sadece hafif tuzlu suda ıslatın.Tofu pürüzsüz ve yumuşak olacaktır.Aksi takdirde kaynar suda pişirilirse doku çok güçlü olacaktır. bu iyi. Kore Domuz Göbeği
önceki
Pırasa Etli Mantı
Sonraki
