Tatlı ve Ekşi Tost - Yemeği
1. Tereyağı hariç tüm malzemeleri karıştırın. Yumurtalı yıkamayı tostun üstüne sürmeyi sevmiyorum, isterseniz dışarıda biraz yumurta yıkayın.
2. Genişletme aşamasına kadar eşit şekilde karıştırın, hatta atın ve yoğurun
3. Yumuşatılmış tereyağını ekleyin, tam aşamaya kadar yoğurmaya devam edin, eldiven filminin durumunu gerebilirsiniz.
4. Yoğurun ve mayalayın
5. Büyüklüğün iki buçuk katı kadar fermente edin, çökmeden veya küçülmeden parmaklarınızla dürtün, fermantasyon tamamlanır.
6. Egzozu çıkarın, üç eşit parçaya bölün ve 15 dakika bekletin
7. Kuru üzümleri önceden yıkayın, kuru kayısıları yıkayın ve küp küp doğrayın.
8. Bir hamur alın ve yuvarlak bir şekilde yoğurun ve uzun bir şerit halinde bastırın.
9. Kuru üzüm ve kuru kayısıları serpip aşağı bastırın.
10. Çok sıkı sarın
11. Tost kalıbını koyun
12. Kalan ikisini de aynı şekilde bitirin ve tost kalıbına koyun, kapağını kapatın ve mayalayın
13.% 80 dolana kadar fermente edin,
14. Fırını 180 derecede 45 dakika önceden ısıtın. Fırından çıktıktan sonra ters çevirin ve soğuması için ızgaranın üzerine koyun.
15. Fazla derin renklenmeyi önlemek için 15 dakika sonra kalay folyo ile kaplayın.
16. Soğutup dilimleyin.Yağmurlu ve bulutlu günlerde evde yeterince ışık yok aslında bu tostun rengi ve dokusu çok güzel.
