Tatlı ve Ekşi Turşu Kudüs Enginar - Yemeği
"Yeruşalim enginarını yemenin en yaygın yolu onu turşudur. "FU Kudüs enginarı" denen bir tür turşu Kudüs enginarı var, bu kelimeyi nasıl yazacağımı bilmiyorum, sadece insanların böyle söylediğini biliyorum. Rengi sos kadar derin ve tadı tatlı ve ekşi, belki biraz daha tatlı, değil mi? Piyasada satılıyor, ancak sadece geçici bir yaşlı kadın tarafından satılıyor, ilk yıllarda görmüş gibiyim. Yaşlı kadının ortaya çıkıp çıkmayacağını ya da nasıl yapılacağını bilmiyorum. Etrafı araştırdım ve bu yöntemi buldum acaba ilk yılların tadı mı? Bekleme süresi uzun değil, 10 gün. Uzun gelmiyor ama yapım süresinden bir asır uzaktaymış gibi geliyor. Sunağın mühür zamanına göre açılışı, mevcut olmadığı için aslında bir gün daha uzun olmuştur. Dilimleyin, MSG serpin ve susam yağı serpin. Değerlendirme, bunun tadı oldukça güzel. Ama kendin söylemek ister misin? Anasonun tadı biraz fazla mı belirgin ve biber biraz daha az olabilir. Susam yağı atlanabilir, baharatlı tadı seviyorsanız biraz kırmızı acı sos da ekleyebilirsiniz. Ancak, yapmamak en iyisidir. . . " Malzemeler
- zencefil 500 g
- Şeker 200 g
- sirke 300 gram
- soya sosu 100 gram
- Biber bir miktar
- Yıldız anason bir miktar
- Tarçın bir miktar
- Susam yağı bir miktar
- MSG bir miktar
- Tatlı ve ekşi Damak zevki
- Turşu Zanaat
- Günler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Kudüs enginarını yıkayın
-
2 Gözenekli bir eleğe koyun ve 2-3 gün kurumasını bekleyin, ardından suyun bir kısmını çıkarın
-
3 İçindekiler: 500 gr Yeruşalim enginarı, 200 gr şeker, 300 gr sirke, 100 gr soya sosu, biraz biber, biraz yıldız anason, biraz tarçın, biraz susam yağı, biraz monosodyum glutamat
-
Şekeri, sirkeyi ve soya sosunu tencereye dökün
-
5 karabiber, yıldız anason, tarçın ekleyin
-
6 Ateşi kaynatın, kısık ateşe çevirin ve baharatların kokusu tamamen eriyene kadar pişirin
-
7 Isıyı kapatın ve soğumaya bırakın
-
8. Yeruşalim enginarını toprak bir tencereye koyun
-
9 Soğutulmuş baharat suyunu ekleyin
-
10 Yüzen Yeruşalim enginarını aşağı bastırın,
-
11 Yeruşalim enginarını tamamen çorbaya batırın
-
12 Kapağı kapatın, kapatın ve yaklaşık 10 gün saklayın
-
13 Aç
-
14 Yeruşalim enginarını çıkarın
-
15 dilim
-
16 Biraz MSG ve susam yağı ekleyin, iyice karıştırın ve servis yapın
İpuçları
Kurutulmuş Kudüs enginarının yüzeyi hafifçe solmuştur. Her çeşninin miktarı kendi zevkinize göre ayarlanabilir. Marine edilmiş Kudüs enginarı yedikten sonra sosa Kudüs enginarını ekleyip tekrar marine etmeye devam edebilirsiniz. Kurutulmuş turp
önceki
