g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Muhallebi Mooncake - Yemeği

"Geçen yıl geleneksel Kanton tarzı ay kekleri ve Sovyet tarzı etli ay keki yaptım. Bu yıl Bay Junzhinin muhallebi ay keki tarifini gördüm ve hemen denedim. Gerçekten harika." Mooncake dolgusu

Tuzlu Ördek Yumurta Sarısı 4
Pudra şekeri 35 gram
Hafif krema 60 gram
Tereyağı 55 gram
süt tozu 27 gram
Mısır nişastası 55 gram
Hindistan cevizi sütü tozu 3 gram

Ay kek kabuğu

Düşük glütenli un 120 g
süt tozu 30 g
Toz şeker 30 g
Hafif krema 24 gram
Yumurta sıvısı 24 gram
Tereyağı 48 gram

Yüzey fırçası sıvısı

yumurta sarısı Bir

Sütlü Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Yumurta sarısı dolgu malzemeleri: 4 tuzlu ördek yumurta sarısı, tereyağı, taze krema, süt tozu, mısır nişastası, 3 gram hindistan cevizi sütü
2 Çiğ tuzlu yumurta sarısının yüzeyine beyaz şarap püskürtün, fırını 180 derecede önceden ısıtın ve 8-10 dakika yumurta sarısı tamamen pişene kadar pişirin, ardından yumurta sarısını toz haline getirin ve süzün
3 Yumurta sarısı tozuna şeker ve çırpılmış krema ekleyin
Adım 4: Süt tozu, mısır nişastası ve hindistan cevizi sütü ekleyin
5 eritilmiş tereyağı ekleyin
6 Süt kabına dökün ve bir blender ile eşit şekilde karıştırın, ardından orta ateşte ısıtın ve karışım pişene kadar ısıtırken karıştırın.
7 Soğuduktan sonra buzdolabına koyun ve daha iyi katılaşsın, sonra 12 eşit porsiyona bölün, bir porsiyon yaklaşık 20 gram ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
8 Yumurta sarısı ay keki kabuğu malzemeleri: 120 gr düşük glütenli un, 48 gr tereyağı, 24 gr taze krema, 30 gr süt tozu, 24 gr yumurta sarısı sıvısı, 30 gr pudra şekeri
9 Yukarıdaki tüm malzemeleri ekleyin
10 Bir spatula ile iyice karıştırdıktan sonra hamur haline getirin.
11 Ay keki kabuğunu her biri yaklaşık 22 gram olan 12 eşit porsiyona bölün.
Aralık ayı keki kabuğu ve ay keki dolgusu 12 eşit parçaya bölünmüştür
13 Ay keki derisini yoğurun ve düzleştirin, ardından ay keki dolgusunu ay keki derisinin üzerine koyun ve yuvarlak
14 Sarılı ay kekini 50 g ay keki kalıbına koyun
1512 ay kekini bastırın ve 2 saatten fazla buzdolabına koyun
16 ay kek cilt fırçası yumurta sarısı sıvı
17 Fırını 220 derecede 5 dakika aşağı yukarı ısıtın, ay keklerini içine koyun ve 8 dakika pişirin, yüzey hemen renklenecektir
18 pişmiş ay kek
19 Soğutulmuş ay kekleri paketlenir ve etkisi bir gün sonra yemek en iyisidir.