Germ Köy Ekmeği - Yemeği
Doğal çilekli mayalı erişte nasıl yapılır: https://icook.tw/recipes/113288
Çilekli mayalı erişte, 90 gram alın. Önce ısınmak için buzdolabını çıkarın. Daha sonra kullanmak için un ve buğday tohumu karıştırın. Isıtılmış erişteleri yaklaşık 30 derece ılık suya koyun, ayarladıktan sonra unun yarısını ekleyin ve karıştırın. Kalan unu koyun ve karıştırın. Not: Her kişi tarafından yapılan eriştelerin su içeriği farklıdır ve su içeriği uygun şekilde ayarlanmalıdır.
Hamur oluşturulduktan sonra çalışma tezgahına koyun ve üç ışıkta yoğurun. Nemli bir bezle örtün, 10 dakika bekletin, ardından 1 dakika yoğurun ve 10 dakika bekletin. Yüzey pürüzsüz olana kadar bir dakika daha yoğurun.
İlk fermantasyonu gerçekleştirin (yaklaşık 2 buçuk saat 30 derece)
Bastırılan parmak delikleri geri gelmediği sürece, fermantasyon derecesini test etmek için hamurun içine girmek için parmaklarınızı kullanın.
Egzoz hareketini başlatın, önce uzun hamur şeridine ellerinizle bastırın.
Aşağı katlayın.
Aşağı katlayın.
90 derece döndürdükten sonra ikiye katlayın. İşlemi 2 kez tekrarlayın.
20 dakika bekletin.
Uzun hamur şeridini tekrar çekip bastırın. Aşağı katlayın.
Aşağı katlayın, ardından sıkıca kapatın.
Bambu sepete un serpin, kapatın ve mavi tohumların içine koyun.
İkinci fermantasyonu 30 derecede 2 saat boyunca gerçekleştirin. Pişirmeden önce fırını 250 derecede önceden ısıtmayı unutmayın.
Hamuru dökün, üzerine üç bıçak izi yapın ve üzerine krema koyun. Üzerine su sıktıktan sonra 250 derecede 5 dakika, 220 derecede 5 dakika fırına koyun, üzerini kağıtla örtün ve 200 derecede 30 dakika pişirin.
Mayalanması uzun zaman alsa da dayanıklılık dolu ~~ Mikrop, bir damla yağ veya şeker olmadan yoğrulur.İçindekiler sadece un, su, pirinç ve tohum ve tabii ki en önemli doğal çilek maya türüdür. Doğal lezzet.
Deri göz kamaştırıcı altın sarısı oluncaya kadar pişirin, pişirildiğinde hoş bir sıçrama duyacaksınız.Bu lezzetli bir sinyaldir. Doğal maya ekmeğinin özellikleri nispeten sağlam ve esnektir ve maya kokusu veya kendine özgü bir koku yoktur ve çekici meyvemsi ve tatlılık yayar.
Dev bir Amerikan sandviçi yapın, iki elinizle tutun ve ısırın.
Yeşil sosu sürüp gevrek olana kadar pişirin ki bu da çok lezzetli.
