[WitiKitchen] Karabuğdaylı Simit - Yemeği
Düşük sıcaklıktaki orta çekirdekli malzemeleri ekmek makinesinin iç tenceresine koyun, 15 dakika çırpın, kapatın ve 12 saat buzdolabında fermantasyona koyun, düşük sıcaklıkta orta taneli hamuru çıkarın, ana hamuru ekleyin, 15 dakika çırpın, 30 dakika bekletin
Çıkarın ve 8 eşit parçaya (yaklaşık 75 ~ 80 g) çubuğu disklere bölün
Uzun kenarından kıvırın, ağzını sıkıca sıkın ve 10 dakika bekletin.
8 parça hamur şeritler halinde oluşturulduktan sonra, ilkinden 20 ~ 25 cm büyüyene kadar yoğurun.
Hamuru bir taraftan açın
Diğer ucu sar
Ağzı sıkıca sıkıştırın, bağlantıyı pürüzsüz hale getirin, 40 dakika fermente edin
Her iki tarafta yaklaşık 30 saniye sıcak kaynar su ve bunları parşömen kağıdının üzerine koyun (hamurun çıkarılması kolay değilse, parşömen kağıdını doğrudan kesip kaynar suya koyabilirsiniz)
Fırını önceden 180 derecede ısıtın ve 18-20 dakika pişirin
