Susamlı Germ Tost - Yemeği
Yüksek glüten / şeker / basit / suyu karıştırma tankına koyun (önce 20 g su ayırın), 1 dakika boyunca düşük hızda karıştırın ve kalan su mevcut duruma göre artacaktır. Hızlı yağı ve kremayı sırayla ekleyin, düşük hızda yaklaşık 1-2 dakika iyice karıştırın ve yaklaşık 4 dakika orta hıza getirin. Düşük hıza çevirin, pişmiş ruşeym ve çörek otu tohumlarını ekleyin ve yaklaşık 1-2 dakika karıştırın (Son olarak, kalan malzemeleri elle karıştırabilirsiniz)
Çemberi tamamlayın, küçük bir çelik tencereye koyun, plastik sargı ile kapatın, yaklaşık 60 dakika mayalanması için sıcak bir yerde bırakın, elinizle havayı bastırın, hafifçe yuvarlayın ve orijinal çelik tencereye koyun, plastik sargı ile örtün ve 10 dakika uyanın. Çalışma tezgahı ve hamur üzerine biraz un serpin ve hamur çubuğunu oval bir şekle getirin (yaklaşık 35 cm uzunluğunda ve 13 cm genişliğinde)
Hamur ters çevrilir, kısa yönde sarılır ve bir silindir haline getirilir (hamurun genişliği pişirme kutusunun uzunluğu ile yaklaşık aynı uzunluktadır!)
Ağzı sıkıca sıkın, pişirme kutusuna koyun ve yaklaşık 50 dakika boyunca ılık bir yerde mayalanmaya bırakın (pişirme kutusu yüksekliğine kadar fermantasyon!)
Fırın 170 derecede yaklaşık 12-15 dakika ön ısıtmaya başlar.
Ön ısıtma tamamlandıktan sonra pişirme kutusunu fırının alt kısmına koyun ve yaklaşık 30-32 dakika pişirin (fırının ateş gücüne göre ayarlanır)
Pişirme kutusunu çıkarın, ekmeği dökün ve tamamen soğuyana kadar demir ızgaranın üzerine yerleştirin.
Bir sandviç oluşturmak için çeşitli dolguları birleştirin
gerçekleştirmek
