g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hindistan Cevizli Kızılcık Rulo - Yemeği

Malzemeler

Düşük toz

400 g

Balkabağı Püresi

200 g

şeker

60 g

tuz

Maya

3,2 g

Aksesuarlar: kızılcık ve hindistan cevizi dolgusu, doğru miktar, beyaz sirke, doğru miktar

Hindistan Cevizli Kızılcık Rulo 1 Kabak püresini ekmek makinesine koyun, şeker, tuz, az pudra ve mayayı serpin, ekmek makinesini çalıştırın ve hamur haline gelince uygun miktarda beyaz sirke ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam edin. Hamur karıştırılırken yaklaşık 15 dakika tamam olur Hamuru ekmek makinesinde ilk fermantasyona bırakın.Temel fermantasyon tamamlandıktan sonra hamur orijinal boyutunun iki katına genişler ve fermantasyon tamamlanır.Hamuru çıkarıp tekrar pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun;

2 Sonra hamuru yaklaşık 25G'lık küçük hamurlara bölün;

3 Sonra set halinde iki parça uzun bir parça açın, tek parça hamurun üzerine dolgu koyun;

4 Başka bir parça alın ve dolguyu kapatın;

5 Hamuru üç kez kesmek için bir kazıyıcı kullanın, iki ucunu da kesmeyin;

6 Sonra bir daire haline getirin;

7 Buharlı pişiriciye koyun, tencereye soğuk su dökün, oda sıcaklığında prova için üzerini örtün, oda sıcaklığı 22-29 derece, prova süresi yaklaşık 20-30 dakikadır, prova tamamlandığında yeşil gövde orijinal boyutunun 1,5 katına genişler ve içeri alır. Ellerde hafif bir his olur, ardından uyanma tamamlanır;