Fen öğrencileri tarafından pişirilen basit ve karmaşık temel pound kek - Yemeği
Pound kek, 18. yüzyılda İngiltere'de ortaya çıktı. Çünkü o zamanki pound kek sadece dört eşit miktarda malzemeye sahipti, bir pound şeker, bir pound un, bir pound yumurta ve bir pound tereyağı. Bugün buna pound kek deniyor. Günümüzde, pound kek oranı orijinal 1/4 ile sınırlı değildir ve taze krema, kabartma tozu ve kuru meyve gibi malzemeler eklenecektir. Geleneksel pound kek kalıplarına ek olarak, kek hamuru da çağdaş popüler muffin keklerini (muffin) elde etmek için kağıt bardak kalıplarına konur ve çeşitli ziyafetlerin tatlı masalarına daha fazla dekorasyon uygulanır. Bu yüzden önce temel ve basit orijinal pound pastayı öğrenin ve ardından çeşitli iyileştirmeler ve optimizasyonlar uygulamaya çalışın. Tuzsuz tereyağı 100 gram Düşük glütenli un 100 gram Pudra şekeri 50 gram Yumurta 2 (yaklaşık 100 g) süt tozu 30 g Kabartma tozu 1/2 çay kaşığı (t)
Aşama 1
Fırını önceden 170 dereceye ısıtın, buzdolabındaki yumurtaları oda sıcaklığında ısıtın, tereyağını kuru bir kapta doğrayın, tereyağı yumuşayana kadar tereyağını oda sıcaklığında koyun;
Adım 2
Yumuşatılmış tereyağı elektrikli bir çırpma teli ile hafifçe pürüzsüz hale gelir;
Aşama 3
Pudra şekeri ekleyin;
4. adım
Toz şekeri tereyağında eşit olarak dağıtın;
Adım 5
Yumurtaları porsiyonlar halinde tereyağına ekleyin;
6. Adım
Yumurta sıvısını tereyağı ile tamamen kaynaşıncaya kadar çırpmak için bir çırpma teli kullanın ve toz şeker tamamen eriyerek yumuşak ve hassas bir tereyağı donu oluşturmak için Tereyağı donunun hacmi yaklaşık iki katına çıkarılır;
7. Adım
Düşük toz, süt tozu ve kabartma tozunu karıştırın ve tereyağlı kremaya 2 ila 3 kez süzün;
8. Adım
Kuru toz parçacıkları içermeyen bir kek hamuru oluşturmak için hafifçe karıştırmak için bir spatula kullanın Hamur karıştırıldıktan sonra yardımcı malzemeler olarak uygun miktarda kuru meyve ekleyebilirsiniz;
9. Adım
Kek hamurunu pound kek kalıbına koyun, eğer kalıp yapışkan değilse, kesilmiş yağlı kağıdı yayın. Veya kağıt bardaklarla çok bağlantılı bir kalıba sıkıştırın;
10. adım
170 ° C'de önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun, kek yüzeyinde bir kabuk tabakası katılaşınca yaklaşık 10 dakika pişirin ve suya batırılmış bir bıçakla uzunlamasına sığ bir şekilde kesin;
11. adım
Sonra pişene kadar yaklaşık 27 dakika pişirmeye devam edin, sadece bambu şişleri hamursuz yerleştirin. Sonra 1 ~ 1.5cm kek dilimleri halinde kesin
Adım 1/2
Tamamlanmış ürün
13. adım
Tamamlanmış ürün
14. adım
Pastanın çok monoton olduğunu düşünüyorsanız, küçük bir eşleştirme yapabilirsiniz, bu da bu basit pastanın aniden gelişmesine neden olabilir.
Adım 15
Cep telefonu hareketli resmi göremiyor, bu yüzden statik bir resim ekleyelim. Küçük çırpılmış krema, meyve, çikolata, şurup süsleri.
16. adım
Önceki tüm standart grafik eğitimleridir, aşağıdaki grafik model analizidir. Bu pasta gerçekten çok basit, sadece önemli bir noktayı kontrol etmeniz gerekiyor "pişirme", bir göz atabilirsiniz.
17. Adım
Bambu çubukları güvenlidir, sadece pişirildiklerinden ve yanmadıklarından emin olun. Bununla birlikte, gerçekten 80 puanın üzerinde bir pound kek yapmak istiyorsanız, yine de bazı küçük noktalara dikkat etmeniz gerekir: tereyağının yumuşaması ve çırpılması, yumurta sıvısının sıcaklığı, yumurta sıvısını ekleme ritmi vb. Çok fazla metin var ve ben hala bir grafik model kullanıyorum. Sindirime yardımcı olun.
Adım 18
Temelleri öğrendikten sonra, nasıl ilerleyeceğimizi öğrenmemiz gerekiyor. Bu, biyolojinin evrimi gibidir. Ortak bir atası vardır, ancak geliştirilebilecek birçok yol vardır. Birçok bilinmeyen kombinasyon ve daha yüksek bilgi ve beceri vardır. Elbette Karanlık yemekler de türetilebilir, ancak bir olasılık olduğu sürece, bu dal haritasına dahil edilebilir ve sonra yavaş yavaş kendi özelliklerine sahip bir dizi tarifi keşfedebilir. Elbette acemiler, mevcut formülleri yukarıdan aşağıya taklit etmeli ve yeterli deneyim kazandıktan sonra kendi şube konsept haritalarını oluşturmalıdır.
Adım 19
İşte bir örnek. Gelişmiş rotayı simüle ettikten sonra, gelişmiş sonuçları deneyimleme zamanı. Muhtemelen bunun gibi, tadın iyileştirilmesi, lezzet kombinasyonu, yardımcı malzemelerin eklenmesi, teknolojinin değişmesi ve çeşitli uygulamalar. Burada hem yukarıdan aşağıya taklit öğrenme hem de aşağıdan yukarıya kendi kendini keşfetme var, bu sonsuz eğlenceli.
