4. Pişirme Yarışması ve Aşk Festivali#Matcha Kırmızı Fasulye Beyaz Çikolatalı Mousse - Yemeği
"Mola verdim ve evde biraz mus yaptım. Bu sefer küçük bir porsiyon yaptım, böylece kek dilimleri veya kurabiye kırıntıları eklenmedi!" ana malzeme
- Hafif krema 400g
- Süt 460ml
- yumurta sarısı 150g
- toz şeker 80g
- Jelatin 3 adet
- Beyaz çikolata 70g
- Matcha tozu 10g
- kırmızı fasülye ezmesi 50 gram
- tatlı tatmak
- başka zanaat
- saat zaman tükeniyor
- Basit zorluk
-
140 gr şeker ve yumurta sarısı bir kapta
-
2 Bir yumurta çırpıcı kullanarak koyulaşana ve rengi daha sonra kullanmak üzere daha açık hale gelene kadar çırpın.
-
3 adet süt ve 40 gram toz şeker tencereye alınarak kaynatılır.
-
4 Yumurta sarısı macununu ince bir su akışına yavaşça dökün, dökerken bir yumurta çırpıcıyla karıştırın.
-
5 Daha sonra karıştırılmış süt ve yumurta sarısını izole suyla yaklaşık 82 derece ısıtın, altını kapatın ve bir süre karıştırmaya devam edin.
-
6 Jelatin yaprağını önceden soğuk suyla ıslatın, süt sarısı macununa koyun, eriyene kadar karıştırın, ardından sıvıyı süzün ve soğumaya bırakın.
-
7. Krema kıvam alana kadar önceden çırpıldıktan sonra elenmiş süt ve yumurta sarısı karışımına ilave edilir, iyice karıştırılarak krema kıvamına getirilir ve 3 eşit parçaya bölünür.
-
8 Beyaz çikolata ısı yalıtım suyunu eritin, kremalı hamurlardan birine ekleyin, iyice karıştırın.
-
9 Beyaz çikolatalı kremayı kaba dökün ve katılaşana kadar soğutun (son çizim için biraz kaldı)
-
10 Kırmızı fasulye ezmesini diğer kremalı hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
-
11 Kırmızı fasulye kremasını katılaşan beyaz çikolatalı mus üzerine dökün ve katılaşana kadar soğutun.
-
12 Krema hamurunun üçüncü kısmına matcha tozunu ekleyin ve iyice karıştırın.
-
13 Matcha kremalı hamuru set humus köpüğünün üzerine dökün
-
14 Yüzeye biraz beyaz çikolata kreması sıkın, çiçekleri bir kürdan ile çekin ve katılaşana kadar buzdolabına koyun.
-
15 Bitti
