Malzemeler
un
50 gram
Mısır unu
50 gram
Aksesuarlar: yağ, tuz, kuru porçini mantarı, 15 gr, kıyma, 50 gr, havuç, 50 gr, yeşil biber, yarım kırmızı biber, yarım yeşil soğan, 1 zencefil, 1 küçük parça sarımsak, 1 balzamik sirke, yarım kaşık hafif soya sosu, 1 kaşık bitter soya sosu, biraz MSG, biraz susam yağı
Porçini mantarlı tavada kızartılmış erişte 1 Porçini mantarlarını iki saat önceden suda bekletin.
21: 1 oranında un ve mısır unu, biraz tuz ekleyip hamur sentezlendikten sonra yarım saat dinlendirin.
3 Doğranmış turp, doğranmış porçini mantarları ve doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri kesin.
4 Daha sonra kullanmak üzere biraz kıyma hazırlayın.
5 Uyanık erişteleri bir kare şeklinde yuvarlayın, doğrama tahtasına biraz mısır unu serpin, erişteleri 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, her kestiğinizde mısır ununu yuvarlayarak eriştelerin yapışmasını önleyin Birlikte, nihayet erişteleri gnocchi'ye kesin.
6 Kesilmiş erişteleri kaynayan bir tencereye koyun ve pişirin.
7 Pişmiş gnocchi'yi çıkarın ve gnocchi'nin birbirine yapışmaması için biraz yağ ekleyerek gnocchi'yi eşitleyin.
8 Biraz yeşil soğanı ve sarımsağı doğrayın, küçük bir kaseye koyun, sirke ve susam yağı ekleyerek bir süre sosu yapın.
9 Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, kıyma ekleyin ve pişene kadar kavurun.
10 Doğranmış yeşil soğanı ve zencefili ekleyin ve güzel bir lezzet için kavurun.
11 Porçini mantarını ve doğranmış havuçları ekleyin ve bir süre karıştırın.
12 Doğranmış havuçları kızartın ve pişmiş erişteleri dökün ve eşit şekilde karıştırarak kızartın.
13 Uygun miktarda hafif soya sosu ve koyu soya sosu ekleyin, renk için karıştırın.
14 Tuz, monosodyum glutamat ve karabiber ekleyin.
15 Doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin ve eşit şekilde kavurun.
16 Ayarlanan sosu dökün ve eşit şekilde karıştırın.
17 Servis yapmadan önce biraz susam yağı dökün.
-
- Acılı Buharda Balık Kafası
-
- Haşlanmış karides
-
- Karidesli Kızarmış Pilav
-
- Kale Yaprağı Pleurotus eryngii
-
- Acı Biberli Sahanda Yumurta
-
- Kızarmış Pleurotus eryngii
-
- Turşu ile karıştırılmış salatalık
-
- Kızarmış Fasulye
-
- Brokoli saplı kızarmış konjac
-
- Mor soğanlı kızarmış salatalık
-
- Buharda pişmiş turp
-
- Sarı Balık ve Sebzeli Kaynar Erişte
