Pekin Çikolata Kremalı Çilekli Pasta - Yemeği
"Çikolatalı glaze kekin değeri yüksek ve basit bir işlem var. Bu sefer çikolatalı ganaj kullanmadım, kakao tozu ve sütten yapılmış bir hamur. İlk ayna etkisi çok iyi ve tavsiye ediliyor!" Malzemeler
- Şifon Kek Tabanı 1 parça
- kakao tozu Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 krem şanti
-
2 Kek tabanı eşit şekilde üçe bölünür
-
3 çilek yıkayın, saplarını çıkarın ve küpler halinde kesin
-
4 Kek dilimine bir kat krema sürün ve küp küp doğranmış çileklerle kapatın
-
5 Doğranmış çileklerin üzerine bir kat krema sürün
-
6 Kek dilimlerini kapatın ve üç dilim kek yapmak için yukarıdaki adımları tekrarlayın
-
Pastanın her tarafına krema sürün ve buzdolabına koyun.
-
8 Tencereye süt, şeker ve kakao dökün, kaynatın ve kakao tozu tamamen eriyene kadar yavaşça karıştırın.
-
9 Jelatini bu sırada soğuk suya batırın.
-
10 Karıştırıldığında kakao ezmesi hafif bir kıvama geldiğinde ocağı kapatın. Yumuşatılmış jelatin tabletleri, sıcaklık sıcak olmayan noktaya düştüğünde ekleyin ve jelatin eriyene kadar karıştırmak için kalan sıcaklığı kullanın.
-
11 Kakao hamurunun sıcaklığı düştükçe, viskozitesi yükselir ve kakao hamurunu ağ ızgarayla süzün
-
12 Pastayı pişirme ağına taşıyın, altına kakao hamurunun geri kazanılmasına yardımcı olacak bir fırın tepsisi yerleştirin. Yaklaşık 30 dereceye kadar soğutulmuş kakao hamurunu kremalı kek gövdesine eşit şekilde dökün
-
13 Kek gövdesinin üzerine dökün, bir spatula kullanarak pastayı tabağa taşıyın, yarım saat buzdolabında bekletin.
-
14 Pastanın yüzeyini süsleyin.
