g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

pamuk şeker - Yemeği

Malzemeler

Jelatin tozu

5 g

Shimizu

50 gram

Yumurta akı

30 g

Şeker

5 g

Şeker

60 g

Shimizu

35 g

Aksesuarlar: 200 gr mısır nişastası, uygun miktarda çikolata tozu

Marşmelov nasıl yapılır 1 Mısır nişastasını fırına koyun ve düşük sıcaklıkta yaklaşık 5 dakika veya mikrodalgada veya karıştırarak pişirin, sonra küçük bir fincan kekin içine koyun ve bir yumurta ile küçük bir deliğe bastırın. Not: Yakmamaya dikkat edin.

250 gram suya 5 gram jelatin tozu ekleyin ve granüler bir jel oluşturmak için karıştırın.

330 gram yumurta akı ve 5 gram şeker çırpılarak pürüzsüz hale getirilir (yaş).

435 gram suya 60 gram şeker ekleyip 118 dereceye kadar kısık ateşte ısıtın.Çok kabarcık olduğunda ocağı kapatın. Not: Karıştıramazsınız, ancak tencereyi sallayabilirsiniz.

5 Eritilmiş jelatin tozunu şuruba dökün, eşit şekilde karıştırın ve ardından hemen nemli beze dökün.

6 Yüksek hızda kalın bir duruma kadar karıştırmaya devam etmek için elektrikli bir çırpma teli kullanın, yani çizgiler kolayca kaybolmaz ve ardından bir sıkma torbasına koyun.

7 Küvetin dibine biraz hatmi ezmesi bırakın, çikolata tozu ile yıkanmış çikolatalı içeceği ekleyin ve tekrar kalın bir hale gelinceye kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın. Not: Daha az su ve daha fazla çikolata tozu kullanın, renk daha ağır olacaktır.

8 Beyaz hatmi ezmesi, yumurtanın preslendiği küçük çukura sıkılır ve çikolata renkli hatmi ezmesi, ekstrüde beyaz şekil üzerine rastgele desenlerle sıkılır. Her şeyi sırayla yapın. Not: Yeterli kalıbım yok, bu yüzden bitmiş şekerlemeleri kalıplardan çıkardım ve yeniden kullanmak için çukurlara yumurtalarla bastırdım. Bu malzemelerden yaklaşık 24 tanesi yapılabilir.