Fuji Dağı ekmeği nasıl yapılır - Yemeği
Ana malzemeler
- Yüksek glütenli un 400 gram
- Düşük glütenli un 100 gram
- toz şeker 70 gram
- Sıcak tohum 50 gram
- Yumurta 50 gram
- yoğunlaştırılmış süt 30 g
- Su 250 gram
- Tereyağı 40 gram
- Kesintili tatlı krema 250 gram
- tuz 7 gram
- Kuru maya 8 gram
- süt tozu 20 gram
- diğer Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar tüm malzemeleri karıştırın, tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın.
-
2 Temel olarak oda sıcaklığında 30 dakika fermente edin, düzleştirin ve yaklaşık 2 saat dondurun.
-
3 Hamur çubuğunu tatlı krema ile paketinden çıkarın
-
4 kat sıkıca.
-
5 Hamur çubuğuna 3 kez bastırıp katlayın ve 30 dakika dinlenmek için buzdolabına koyun.
-
6 Çubuğun üzerindeki hamuru çözdürün ve üçüncü kez katlayın ve 30 dakika soğutup dinlenin.
-
7 Hamur çubuğunu 1,5 cm bastırın.
-
8150 grama bölmek için boynuz kullanın.
-
9 İkisi birlikte büküldü.
-
10 Hamuru bir ucuyla alın ve aşağı doğru çevirin.
-
11 Arayüz yukarı bakacak şekilde bir daire yapın. (Resimde)
-
12 Yuvarlak bir kağıt tepsiye koyun ve 25 ° C'de ve% 75 nemde 60 dakika mayalayın.
-
13 Fermantasyondan sonra yüzeye yumurta sıvısı sürün.
-
14 Fırında 180 ° C'yi ısıtın ve 210 ° C'de yaklaşık 30 dakika pişirin.
Muzlu Şekerleme
Sonraki
