2 Yaklaşık 2,5 cm yüksekliğinde parçalar halinde kesin.
3 Patlıcanın üçte ikisini ince dilimler halinde kesin,
4 Küçük şeritler halinde kesin.
5 Patlıcanı su yumuşayana kadar marine edin.
6 Patlıcanı sıkarak kurulayın ve karabiber serpin.
7 Kuru nişastayı eşit olarak serpin
8 Tencereye yağı dökün, yağ% 80 sıcakken patlıcanları ekleyin ve sertleşene kadar kızartın. Yağ sıcaklığı en yüksek olduğunda patlıcanı ekleyin ve birkaç saniye tekrar kızartın.
9 Yağı emmesi için emici bir kağıt üzerine çıkarın ve yemek yerken üzerine domates sosu koyun.
