Bergamot lahana - Yemeği
6 adet Çin lahanası sapı var yani 6 porsiyon için 6 adet aynı boyda kesmek daha güzel.Bu yemeğin porsiyon boyutu küçük ve kişi başı parça sayısına karar verebilirsiniz. 10x6 cm olarak kesilmesi tavsiye edilir, çok küçükse bergamot şeklinde kesilmesi kolay olmayacaktır.
Suyu sapları yumuşayana ve bükülebilene kadar kaynattıktan sonra soğuk su alın. Pişmeye devam edeceği için ham suya batırın.
Tüm malzemeleri ve dekoratif parçaları birlikte haşlayın ve havucu çiçek parçalarına ayırın.En kolay yol, bazı yuvarlak parçaları kesip yarım daire şeklinde kesip dekoratif desenler elde etmektir. Bulaşıklarda dekoratif parça bulunmaması da sorun yaratmaz.
Tüm dolgular ince ince doğranır, kıvırmak için en hızlı saç kremi kullanılır ve üç dakikadan daha kısa sürede yapılabilir.
Tüm dolguları karıştırın, baharatları ekleyin ve iyice karıştırın, ardından dolguyu hazırlayabilirsiniz.
Haşlanmış lahana yapraklarını bir kağıt havluyla kurulayın, biraz mısır nişastası serpin ve ince bir tabaka itin. Et dolgusunun 1 / 6'sını çıkarıp lahananın üzerine yayın. Mısır nişastasını kurutmazsanız, itemezsiniz, bir yumru haline gelir ve yapışkan ve tadı kötü olur.
Kıymayı yayarken önce kenarlarını açmadan lahanayı iki eşit parçaya bölün ve ardından her tarafını örtün. Yaprak yüzeyi etle temas ederse, iyice yapışabilmesi için mısır nişastası ile kaplanmalıdır.
Tüm yaprakları bir arada kurutun, tüm tozu birbirine serpin, tüm iç malzemeyi sürün ve tüm yaprakları birlikte kapatın.
Yapraklar kapatıldıktan sonra, bergamotu simgeleyen, bir santimetre kesilmeyecek şekilde lahananın üstündeki dört açıklığı kesmek için bir mutfak bıçağının kuyruğunu kullanın. Mümkün olduğunca eşit şekilde bölmeye çalışın. Keserken, testereyi nazikçe kesmek için çok keskin bir bıçak kullanın, et çok fazla sıkılacaktır. Endişeleniyorsanız, eti yarım saat buzdolabında saklayabilir veya dondurabilirsiniz; et kesilmeden önce sertleşir.
Bergamotu bir mutfak bıçağıyla kürekleyin, servis edilecek tabağa yerleştirin, elektrikli bir tencereye veya buharlı pişiriciye koyun ve altı ila sekiz dakika buharda pişirin.
Buharda pişirilmiş çorbayı kullanabilir, suyunu koyulaştırıp lahana yüzeyine dökebilir ya da üzerine biraz susam yağı serpip servis edebilirsiniz!
