g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Briosio - Yemeği

"Bu yüksek yağlı, yüksek şekerli ve süper yumuşak bir ekmek. Çok lezzetli ama aynı zamanda kalorisi de yüksek! Çok miktarda su ve yağ nedeniyle erişteler çok çökmüş durumda." Malzemeler

Kraliçenin glüten unu 500 g
Bütün yumurta sıvısı 90 g
süt tozu 16 g
tuz 7,5 g
şeker 90 g
Süt 310 g
Yüksek şeker toleranslı maya 5 g
Tereyağı 85 g

Aksesuarlar

Yumuşatılmış tereyağı Doğru miktar
Kızılcık Doğranmış Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 malzeme iki tostun miktarıdır! 500 gram Queen's ekmek unu, 16 gram süt tozu, 7.5 gram tuz, 90 gram şeker, 90 gram tam yumurta sıvısı, 310 gram süt, 5 gram yüksek şekerli maya ve 85 gram tereyağı karıştırın. Tereyağı dışında yukarıdaki tüm malzemeleri pişirme makinesine koyun ve düşük hızda karıştırın. Deneyim 1: Maya, 10 gram süt ile karıştırılıp geçici olarak bir kenara bırakılabilir ve daha sonra hamur oluşturulduktan sonra eklenebilir.
2 Hamurun su içeriği çok fazla ve uzun süre sonra top oluşturmuyor. Deneyim 2: Erişte yoğururken doğrudan maya ekleyin, erişte sıcaklığı 26 dereceyi aşarsa, erişteleri kovanın ortasına koyabilir ve yüksek hızlı dönüş nedeniyle hamurun sıcaklığını düşürmek için buzdolabında 5 dakika dondurabilirsiniz.
3Süper yumuşak hamur nihayet barıştı.
4 Filmi istediğiniz zaman dışarı çekin.
52 kat daha büyük olacak şekilde fermente edildi. Parmaklarınızı una batırın ve küçülmeden veya çökmeden hamurda delikler açın.
6 hamuru 6 porsiyona bölün.
7 Köşe kabarcıklarını çıkarmak için açın.
8 Ters çevirin ve dikdörtgen şeklinde düzenleyin ve 2 / 3'e kadar katlayın.
9 Üst 1 / 3'ü tekrar aşağı katlayın. Oklava ile boşluğu açın.
10 Yavaşça toplayın, toplayın, germeyin, 2,5 turdan fazla yuvarlamayın.
11 Kurutulmuş meyve eklerseniz, sadece üçte ikisini yayın.Kurutulmuş meyveyi yüzeye bastırarak sıkıca yapışmasını sağlamak ve kurutulmuş meyvenin etrafında boşluk oluşmasını önlemek için oklava kullanın.
12'yi 1 / 3'e çevirdikten sonra üzerine biraz daha kuru meyve serpin ve oklava ile açın.
Son olarak 1/3 katlayın ve yüzeye bir kat kuru meyve serpin. Aynısını oklava ile yuvarlayın.
14 Sonra yavaşça sarın.
15 Tost kutusuna koyun
16 Fırının altına bir tencere ılık su koyun, önceden 40 ° C'ye ısıtın ve% 80 dolana kadar tost kutusunda fermente edin.
17 Mayalanmış hamuru kesmek için makas kullanın.
18 Küçük bir dilim yumuşatılmış tereyağı sıkın, çok fazla tereyağı değil. İçine sıkılan tereyağı miktarı tarifin dışında.
19 Fırını önceden ısıtın, üst ısıtma 150 ve daha düşük sıcaklık 180. Tost koyun ve 40 dakika pişirin. Yüzey renklendikten sonra kalay folyo ile kaplanır. Pişirdikten sonra tost kutusunu sallayın ve hemen çıkarın. Bu sefer yüzeyde yumurta yıkama yoktu.
20 cazip! Bütün ev tatlılık yayıyor!
21'den önce kavrulmuş olana kızılcık ilave edildi ve yüzey kesilmeden önce yumurta akı ile fırçalandı.
22'den önce kuru meyve pişirmeden yumurta akının kenarını fırçalayın.