g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fasulye Ezmeli Ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

120 g

Düşük glütenli un

30 g

Aksesuarlar 10 gr ince şeker, kuru maya, 1 tatlı kaşığı, 15 gr yumurta, 15 gr su, 80 gr tereyağı, 15 gr

Fasulye ezmeli ekmek nasıl yapılır 1 Genel ekmek yapma yöntemlerine göre hamur malzemelerini bir top haline getirin, filmin çekilebileceği genleşme aşamasına kadar yoğurun, streç film veya nemli bir bezle örtün ve ilk fermantasyonu oda sıcaklığında gerçekleştirin. Boyut yaklaşık 2,5 kat olana kadar fermente edilir (28 derece sıcaklıkta yaklaşık 1 saat sürer), fermente edilmiş hamuru el ile havadan bastırın (veya hamurun içindeki hava çıkana kadar birkaç kez yoğurun). Hamuru 4 parçaya bölün, bir daire şeklinde yoğurun ve 15 dakika ara fermantasyon için oda sıcaklığında bırakın. Hünnap macunu dolgusunu 4 porsiyona bölün. Ortadaki fermente hamur düz bir yuvarlak şekle bastırılır ve ortasına bir parça hünnap ezmesi konularak sarılır.

2 Sarılı hamuru bitirin

3. Sarılmış hamur ağzı aşağı bakacak şekilde kapatılır, doğrama tahtasına yerleştirilir ve oklava ile oval bir şekle sokulur.

4 Dikdörtgen şeklin üzerindeki resimde gösterildiği gibi çapraz bıçaklar çizmek için bir bıçak kullanın. Sadece hünnap macunu dolgusunu işaretleyin, kesmeye gerek yok

5 Hamuru alt tarafı yukarı çevirin ve uzun kenarı boyunca yuvarlayın.

6 Yuvarlanan hamuru bir daire şeklinde sarın. Sonunu sonuna kadar sıkıştırın Şekillendirilmiş hamuru fırın tepsisine koyun ve hamuru ikinci kez fermente edin (en iyi fermantasyon ortamı: sıcaklık 35-38 derece, nem% 85, yaklaşık 40 dakika)

7 Hamur orijinalinden iki kat büyük olana kadar. Mayalanmış hamurun yüzeyi bir kat yumurta sıvısı ile fırçalanır ve önceden ısıtılmış fırına 175 ° C'de yerleştirilir.Yüzey altın kahverengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.