g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tiramisu - Yemeği

Malzemeler

Yumurta sarısı

Parmak bisküviler

100 gram

Mascarpone peyniri

250 g

Hafif krema

120 g

Aksesuarlar: 60 gr pudra şekeri, 50 ml kahve şarabı, biraz kakao tozu

Tiramisu yöntemi 1 Yumurtanın sarısını, rengi açılıncaya ve belirli bir konsantrasyona gelene kadar yumurta isiyle çırpın.

2 Suya 50 gr ince şeker ekleyin ve şeker eriyene ve su kaynayana kadar ısıtın.

3 Kaynamış şekerli suyu yavaş yavaş yumurta sarısı sıvısına dökün ve dökerken yumurta sarısı ile hızlıca karıştırın. Bu adım yumurta sarısını sterilize etmektir, bu nedenle şekerli su yavaşça dökülmeli ve yumurta sarısı pişirilmemelidir.

4 Mascarpone peyniri önceden oda sıcaklığında yumuşatılır ve bir karıştırma kabına boşaltılır ve yavaşça karıştırılır.

5 Yumurta sıvısını iki kez mascarpone peynirine dökün, iyice karıştırın ve kenara koyun.

6 Taze krema, belirgin çizgilere sahip olan ve kolayca kaybolmayana kadar buz küplerinin üzerine gönderilir.

7 Peynir salçası ve taze kremayı iki kez mus ezmesi ile karıştırın, iyice karıştırın ve bir kenara koyun.

8 Kahve şarabını kaseye dökün ve hızlıca parmak bisküvilerini her iki tarafına daldırın.

9 Kahve şarabına batırılmış parmak bisküvileri kaba koyun ve üzerlerini köpük macunu ile kapatın. Ardından parmaklı bisküviler + mus ezmesi ile devam edin, peynir ezmesi mühürlenip yumuşayıncaya kadar çikolata tozu serpiştirin.