g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Edebi mizaçla dolu bir tatlı-Limon Madeleine - Yemeği

Madeleine kekleri söz konusu olduğunda, herkesin kendi açılış yolu vardır. Büyük Fransız yazar Marcel'de. Proustun dünyasında Madeleine, eski günlerin anahtarı ve dünyaca ünlü edebi şaheser "Su Yıllarını Anımsama" nın ilham kaynağıdır. Koreli drama kahramanı Kim Sanshunun zihninde Madeleine, en Fransız olanıdır. "Seksi kurabiye" ve benim gözümde Madeleine yaramaz bir göbeği olan şişman bir kabuk, hafif ve yumuşak, dudaklarınızı ve dişlerinizi güzel kokulu yapıyor. Fransa'da tanınmış bir atıştırmalık olan Madeleine'in bir hizmetçi tarafından icat edildiği ve onun adını aldığı söylenir. Bu dolgun, dolgun, göbek kakalı tatlı, zengin bir tereyağlı aromaya, kahverengileşmiş çıtır kabuğu ve yumuşak tatlılığa sahiptir.Tabii ki en iyi temsilcisi kabuğa benzer şeklidir, bu nedenle "kabuklu kek" olarak da adlandırılır. Bugün, edebi ve sanatsal bir mizaçla bu küçük atıştırmayı deneyelim. Kitaplığınızda "Su Yıllarını Anımsama" nın bir kopyası varsa, o zaman bir tabak Madeleine pişirin, bir fincan siyah çay yapın ve büyük yazar Proust Zamanda ve uzayda seyahat eden bir ikindi çayını paylaşın. Yumurta: 2 Toz şeker: 70 gram Tereyağı: 85 gram Düşük glütenli un: 80 gram Kabartma tozu: 2 gram Tuz: 1 gr Limon: 1 Kalıp: bir yağ kabuğu yapışmaz altı sürekli kalıp

Tüm malzemeleri hazırlayın

Tereyağını suda veya mikrodalga fırında eritin ve oda sıcaklığına getirin.

Yumurta + beyaz şeker, tüm şeker eriyene kadar iyice karıştırın.

Düşük glütenli un, kabartma tozu ve tuzu bir elekten geçirin, yumurta karışımına dökün ve homojen bir hamur oluşturmak için karıştırın.

Limon kabuğu rendesini tıraş ederken, beyaz kısmına değil, sadece sarı cilde dikkat edin, aksi takdirde acı bir tada sahip olur. Meyveye dilimlenmiş limon kabuğu rendesini ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 1'in tereyağını hamurun içine ekleyin, iyice karıştırın, streç filmle örtün ve 2-3 saat buzdolabında saklayın. Bol zamanınız varsa, daha iyi lezzet için bir gecede buzdolabında saklayın.

Karıştırılan hamur hassas ve pürüzsüzdür.

Soğutulmuş hamur hafifçe ısıtılır ve bir krema poşetine konur (krema poşetini geniş ağızlı bir kaba koyabilirsiniz) ve fırını önceden 180 derece ısıtın.

7. Hamuru% 80 dolana kadar kalıbın içine sıkın.Çok dolu, pişirme sırasında taşması kolaydır, bu da bitmiş ürünün görünümünü etkiler.Fırın tepsisini iki veya üç kez hafifçe çalkalayarak büyük kabarcıkları çıkarın ve önceden ısıtılmış fırının ortasına gönderin. dakika.

Zaman doldu! Oda koku dolu, pasta bitmiş ve tsundere göbeği vazgeçilmez bir başarının işaretidir.

Zengin madeleine, yumuşak siyah çayla nasıl bir deneyimdir? Proust bunu şöyle tarif etti: Bir "Madeleina" parçasını kırıp yumuşatıp yemek için çaya koydum. Bir kaşık posalı çay damağıma dokundu ve anında vücudumu şok etti ve vücudumda dikkate değer bir değişiklik fark ettim. Vücuduma hoş bir his yayıldı, kendimi çok kopuk hissediyorum ama nedenini bilmiyorum. Sadece hayatımda onurların ve kayıpların su kadar hafif olduğunu ve acı çektiğimde ciddi bir sorun olmadığını düşünüyorum ... Sözde kısa hayat sadece geçici bir yanılsamadır; durum beni değerli bir ruhla zenginleştiren sevginin etkisi gibidir. Belki de bu duygu dış dünyadan gelmiyor, kendimim. Artık kendimi vasat, önemsiz ve sıradan hissetmiyorum.

Eh, usta bir ustadır ve bir klasik de bir klasiktir Sıradan bir atıştırmalık, bu şekilde rafine bir mizaç verilir, dünyanın tatlı salonuna girer ve onu nesilden nesile aktarır.