Kadın şarabı, hapsetme şarabı olarak da bilinen yapışkan pirinç şarabı (ev yapımı, emin olun, sağlıklı) - Yemeği
Piyasadan aldığınız 500 gram yapışkan pirinci yıkayın ve bir pirinç ocağına koyun. (Pirinç pişiricisinin yağ izi kalmadığından emin olmak için içi ve dışı deterjanla temizlenmesi gerekir)
Yapışkan pirincin doğal olarak yaklaşık 30 dereceye kadar soğumasını bekleyin (el hissi sıcaklığa bağlıdır)
Şarap yapacağınız kabı yıkayın ve iyice kurutun. (Burada kapaklı bir cam kase kullanıyorum. Yağ lekesi olmadan iyice yıkadığınızdan emin olun, aksi takdirde şarap küflü ve ekşi olur.)
1 gram tatlı kojiyi tartın ve bir kenara koyun.
Cam kasenin dibine eşit miktarda serpin.
Yapışkan pirinç kaşığını cam bir kaseye koymak için yağsız bir pirinç kaşığı kullanın. (Ortada bir delik olmalı, böylece gelecekte şarapçı için uygun olsun be)
Bir kat yapışkan pirinç sürün, ardından bir kat tatlı koji serpin.
500 gram yapışkan pirincin tamamını cam bir kaseye yayın.
Plastik sargı ile kapatın ve örtün.
Cam kapağı kapatın.
Burada kullandığım şey evde giyilmeyen, sıkıca sarılan ve sıcak bir yere konulan pamuk dolgulu bir ceket.
Kışın yapıldığı için yerden ısıtma borusunun yanına yerleştirilir.
Sıcaklık 23 civarında ve şarap iki gün boyunca dışarıda.
Temiz bir kaşık hazırlayın, fermente şarabı eşit şekilde pirinç tanelerinin üzerine dökün ve yaklaşık yarım gün bekleyin.
Tatlı, hoş kokulu ve temiz pirinç şarabı bir başarıdır.
