Kokulu Piao Wanli-Ev Yapımı Biber Yağı - Yemeği
"Yaz aylarında sık sık iştahınız olmaz mı? Baharatlı erişte, serinletici soğuk yemekler, tükürük tavuk, dandan erişte, bunlar iştahınızı çok artıracaktır! Bunları lezzetli yapmak ister misiniz? Lezzetli tadı, o zaman önemli bir sihirli silah kokulu biber yağı olmalı! Kırmızı rengi ve baharatlı tadı onlara ruh getiriyor. Çocukken annemin acı biber yağı yaptığı her seferinde yanında durmayı çok severdim çünkü kurutulmuş kırmızı biber tozuna dökülen kızgın yağ, annemin yavaşça dökmesini izleyerek yanmış özel bir koku verirdi. Yağı ısıtın, acı biber yağını bir elinizle hafifçe karıştırın, acı biber kokusu patlamaları çıkıyor ve tükürüğümü yutmayı bırakamıyorum. Aslında bir kase baharatlı biber yağı yapmak zor değil, 10 dakika kadar size sınırsız lezzet getirebilir. " Malzemeler
- Kurutulmuş biber 100 gram
- Biber 20 gram
- zencefil 4 dilim
- Yıldız anason 2 parça
- Tarçın Kısa bir bölüm
- Beyaz susam bir miktar
- Baharatlı Damak zevki
- Baharat Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Hazırlık malzemeleri: kurutulmuş kırmızı biber, karabiber, zencefil, yıldız anason, tarçın, beyaz susam (pişmiş).
-
2 Kurutulmuş kırmızı biber ve biberi yağsız soğuk bir tavaya dökün, yaklaşık 1 dakika yavaşça kavurun ve ocağı kapatın.
-
3 Soğuduktan sonra 1 / 3'ünü alın ve bir öğütücü ile toz biber haline getirin.
-
42/3 oranında acı biber eriştesine öğütün.
-
5 Acı biber tozu ve kırmızı biber eriştesini karıştırın, bir çay kaşığı tuz ve şeker ekleyin ve iyice karıştırın, ardından bir tabaka beyaz susam (kızartılmış) serpin.
-
6 Soğuk bir tavada zencefil, yıldız anason ve tarçını soğuk yağla ekleyin ve yağı orta ateşte kaynatın.
-
7 Zencefil dilimleri kuruyup kahverengiye dönünceye kadar kızartıldığında bütün baharatları çıkarın, beyaz duman yükselene kadar yağı ısıtmaya devam edin, ocağı kapatın.
-
8 Sıcak yağ yaklaşık 10 saniye soğuduktan sonra, yavaşça acı biber eriştelerine dökün. (Şu anda biber yağı hazırdır ve baharat olarak kullanılabilir)
-
9 Cürufa ihtiyacınız yoksa, sadece kırmızı yağ kullanın, ardından soğuduktan sonra bir kevgir ile süzün. Mühürlü tutmayı unutma.
İpuçları
Şiirsel ifadeler: 1: Kurutulmuş kırmızı biberin kalitesi, acı biber yağının kalitesini belirler, bu nedenle satın alırken seçime dikkat edin. 2: Acı biber kızartıldığında, ateş yanmamak için en düşük seviyede olmalıdır. (Bu adım esas olarak nemi uzaklaştırmak içindir, çünkü kurutulmuş biberlerden yapılan acı biber yağı daha güzel kokuludur) 3: Doğrudan hazır biber erişte de satın alabilirsiniz, ancak kurutulmuş biberler kızartıldıktan sonra daha güzel kokulu olduğunu düşünüyorum. (Aldığım acı biber eriştelerinin bir kısmı daha ağır nem içerdiğinden, sıcak yağ çok hoş kokulu değil) 4: Yağı daha güzel kokulu hale getirmek için sıcak yağ kullanıldığında baharat eklemek, biber yüzeyine dökülen saf sıcak yağdan daha lezzetlidir. 5: Beyaz susam tohumunuz yoksa, onları yalnız bırakabilirsiniz, daha lezzetli olurlar. 6: Yağ sıcak olduktan sonra on saniye boyunca yağı soğutmayı unutmayın, çünkü ısı kapatıldığında yağ çok sıcaktır, acı biber eriştelerini kavurur, bu da iyi değildir. Derisi yüzülmüş balık
önceki
Ev yapımı ekmek kırıntıları
Sonraki
