Malzemeler
Kaz hurması
8
Gelgit tuzlu su
4000 ml
Aksesuarlar: yağ, tuz, zencefil, 5 gr yemeklik şarap, 15 gr gül şarabı, 30 gr, Yunnan Souchong süt lahana, 1 kırmızı biber
Salamura kaz avuç içi uygulaması 1 Kaz avuçlarını temizleyin ve kaz avuç içi üzerindeki kiri bıçakla kazıyın.
2 Kaz pençesinin tırnaklarını kesmek için mutfak makası kullanın.
3 Bir tencerede suyu orta ateşte kaynatın, yeterince su ekleyin, tencereye soğuk su koyun ve suya zencefil dilimleri ekleyin ve şarabı pişirin.
4 Su sıcaklığı karides göz suyunun sıcaklığına (yaklaşık 90 derece) kadar kaynatın, kaz pençesini kandan çıkarmak için yaklaşık 10 dakika pişirin, sonra çıkarın.
5 Kaz pençesini soğutun ve kaz pençesinin yüzeyindeki kiri durulayın.
6 Kaz, kullanım için suyu kontrol eder.
7 Salamura neredeyse kaynamaya başladığında, küçük bir ateş haline getirin ve hafifçe kaynayana ve karides göz suyunun sıcaklığına gelene kadar kaynamaya devam edin. "Gelgit tarzı tuzlu su" yöntemi, lütfen "Salamura paçaları" ( bölümündeki 1 ~ 8 adımlarına bakın
8 Bu, tuzlu suyun hafif kaynaması ile karides göz suyu arasındaki sıcaklık durumudur.
96. adımdaki kaz avucunu salamura koyun ve gül şarabı ekleyin.
105 dakika kaynatın, ardından ocağı kapatın. Kaz pençelerini 6 saatten fazla tuzlu suda bekletin.
116 saat aromalı kaz pençelerini yemek için yemek çubuklarıyla alıp tabağa koyun. Güzelse veya ziyafetler içinse, aşağıdaki adımlarla devam edin.
12 Yunnan Souchong süt lahanasını ölünceye kadar suya koyun ve kontrol etmek için suyu alın.
13 Süt lahanasını ve bir dilim kırmızı biberi bir tabağa koyun, ardından 11. adımın kaz pençesini uygun bir konuma koyun, biraz salamura suyunu gezdirin ve servis yapın.
-
- Pirinç darı lapası
-
- Meyveli kremalı pasta
-
- Fasulye Filizi Krep
-
- Cevizli Siyah Susamlı Siyah Pirinç Ezmesi
-
- Jambonlu kızarmış mısır
-
- Fıstık Ezmeli Gözleme
-
- Tavada kızartılmış tofu parası
-
- Mor Tatlı Patates Ipi Topu
-
- Yeşil soğan krep
-
- Soğuk cilt
-
- Vejetaryen Kızarmış Fasulye
-
- Tavada kızartılmış istiridye mantarı
