Dana Wellington, Nana - Yemeği
Sığır eti üzerine tuz ve karabiber (iri taneli) serpin
Tencereye zeytinyağı ve tereyağı koyun, yağ sıcaklığı çok yüksek olmamalı, yoksa tereyağı içecek, dana etini koyun.
Rengi değişene kadar sığır etinin her iki tarafını da kızartın (her tarafta yaklaşık 20 saniye.
Hardalı sıcakken sürün (sıcak olmalı)
Mantarları, sarımsakları ve karışık kuruyemişleri kırmak için bir mutfak robotu kullanın. Bunları sadece kırmayı unutmayın.Pudralı değil, taneli olmalıdır.
Sıcak tavada yağ olmadan, ezilmiş karışımı güzel kokulana kadar kavurun, ardından sarımsağı ekleyip güzel kokulana kadar kızartın, beş baharat tozu, karabiber ve tuz ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kızartın, ardından kırmızı şarap ekleyin ve mantarlar pişene kadar 5-8 dakika kızartın Su buharlaştıktan sonra mantar sosu gibi hissedecek. Tencereden soğutun (oda sıcaklığına soğutulmalıdır)
Plastik sargıyı yayın, Parma jambonunu yayın ve soğutulmuş mantar sosunu üstüne yayın
Soğutulmuş eti ortasına koyun, ardından sarın, kapatın ve donması için en az 15 dakika buzdolabına koyun. (Kullandığım jambon elle dilimlenmişti, bu yüzden biraz kırılmıştı ve iyi sarılmamıştı)
Bir parça plastik sargı daha yayın, üzerine beze koyun, şekillendirilmiş et rulosunu sarın, yumurta sıvısıyla kapatın ve her iki ucunu da kapatın. Plastik sargıyla sarın ve suşi perdesi ile sarın. 24 saat buzdolabına koyun. (Aceleniz varsa 1 saat içinde çıkarın.) Çıkarın ve bıçak kullanarak yüzeyde sığ bir kesim yapın (iyi görünmesi için), oda sıcaklığına dönün ve fırına koyun.
Milföy hamurunun dışına yumurta sarısını sürün, fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın ve 20-25 dakika pişirin. Sığır etinin büyüklüğüne, istenilen pişme derecesine ve fırının kıvamına bağlı olarak kendinize zaman ayırın.
Çiçekleri yaymayı bitir
Beze artıklarını israf etmeyin Sığır eti buzdolabında iken, birkaç yaban mersinli Danimarka hamur işi yapın ve yemek yerken bekleyin!
