g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kabak Hindistan Cevizli Karlı Ay Pastası - Yemeği

Karlı ay keklerinin pişirilmesine gerek yoktur, bu geleneksel ay kek yapımından daha kolaydır ve dondurulabilir ve saklanabilir. Dolgu olarak kabak ve hindistancevizi ezmesi kullanılır, kabak ve hindistancevizi ezmesinin kokusu birleşir ve yenmesi çok yağlı hissetmez. Bitmiş ürün: 55 g 10 adet, 75 g 12 adet. Su değirmeni yapışkan pirinç unu 100 gram Yapışkan pirinç 100 gram buğday nişastası 50 gram Düşük glütenli un 50 gram Pudra şekeri 110 gram Tam yağlı süt 450 gram Ayçiçeği tohumu yağı 45 gram Kabak eti 900 gram Süt tozu 40 gram Hindistan cevizi 200 g Şekersiz kakao tozu 2 gram Matcha tozu 2 gram Pişmiş yapışkan pirinç unu 20 gram

Aşama 1

Malzemeler hazırlanır ve tartılır; yapışkan pirinç ununu sararıncaya ve kokuyu koklayıncaya kadar kısık ateşte karıştırın veya mikrodalga fırında birkaç kez pişirin, soğumaya bırakın ve toz alma ve el tozu için kalıp olarak kullanın.

Adım 2

Önce kabak ve hindistancevizi dolgusunu yapın: Kabağı soyun, küçük parçalara ayırın, 900 gram veya biraz daha fazla alın, kaseyi büyütün ve buharda pişirin.

Aşama 3

Büyük, yapışmaz bir tavaya 30 gram ayçiçek yağını dökün, orta-düşük ateşte ısıtın, ardından buharda pişmiş balkabağı ve 70 gram ince şekeri dökün, silikon spatula kullanarak kabak püresini sıkın ve karıştırmaya devam edin.

4. adım

Kabak püresinin su içeriği biraz azaltılır Tam yağlı süt tozunu dökün, eşit şekilde karıştırın, ardından hindistancevizi ezmesini ekleyin ve karıştırın.

Adım 5

Kabak ve hindistancevizi dolgusu top haline gelene kadar kızartın, düz bir tabağa dökün, üzerini kapatın ve iyice soğuması için buzdolabına koyun.

6. Adım

Turta kabuğu yapmak: Su değirmeni yapışkan pirinç unu, yapışkan pirinç unu, buğday nişastası, düşük glütenli un, 40 gram ince toz şeker, karıştırın ve eşit şekilde karıştırın.

7. Adım

15 gram tam yağlı süt ve ayçiçek yağını ekleyip şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.Ayrıca şekeri ve sütü önceden karıştırıp karıştırabilir veya şeker eriyene kadar ısıtabilir ve ardından toz haline getirebilirsiniz.

8. Adım

Hamur hamurunu çok ince kayma eleği ile bir veya iki kez süzün.Süzme işlemi sırasında kayma eleği üzerindeki parçacıklara spatula ile bastırın ve son ürün narindir.

9. Adım

Hamuru tartın ve 3 porsiyona bölün.

10. adım

Bir parçaya hiçbir şey koymayın, bir parçaya kakao tozu ekleyin, bir parçaya matcha tozu ekleyin ve ayrı ayrı karıştırın.

11. adım

İyice karıştırın, matcha tozu ve kakao tozu hamurunu çok ince bir elek ile süzün ve süzerken bir spatula ile elek üzerindeki parçacıkları bastırın.

Adım 1/2

Hamuru 3 parça mikrodalga fırına, mikrodalga fonksiyonuna, yüksek ısıda 3, 4 dakika, her seferinde 2-3 kez koyun, hamuru karıştırmak için çubuk kullanın ve beyaz bulamaç görünmeyene kadar ısırığı mikrodalgaya sürmeye devam edin. Gerçek durum, uygun şekilde zamanı artırabilir veya azaltabilir; buharlama yöntemi daha uzun sürecektir.

13. adım

3 parça pişmiş hamurdan bir süre soğumaya bırakın, sonra yoğurun, üzerini kapatın ve 30 dakika ile 1 saat arasında dinlendirin.

14. adım

Soğutulmuş turta kabuğunu çıkarın ve pürüzsüz bir şekilde yoğurun, tartıp küçük parçalara ayırın, daha sonra kullanmak için yuvarlayın ve örtün; 50 g ay kek kalıbı: 20 g kabuk ve 35 g dolgu (30 g da kullanılabilir); 75 Gram ay kek kalıbı: 25 gram kabuk, 50 gram dolgu.

Adım 15

Fazla unu çalkalamak için pişmiş yapışkan pirinç ununu ay keki kalıbına serpin; bir parça kek kabuğunu alıp ortada içbükey bir şekil oluşturacak şekilde düz olarak bastırın ve dolguyu üzerine koyun.

16. adım

Kabuğu iki elinizle yavaşça yukarı doğru itin, ağzı kapatın ve kabuğu oval bir şekle getirin.

17. Adım

Kek embriyosunu ay kek kalıbına koyun ve sıkıştırmak için baş parmağınızla bastırın.

Adım 18

Ay kek kalıbını kutuya yerleştirin, yaylı çubuğa basın ve karlı ay kekini yavaşça aşağı doğru itin.

Adım 19

Eğer bir fantezi yapman gerekiyorsa, ellerini kullanarak farklı renklerden bir parça kek kabuğunu alıp ay keki kalıbının üstüne doldurabilir ve ardından sarılı kek embriyosunu doldurabilirsin.Adımlar yukarıdaki 15-18 adımlarla aynıdır.