g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Momoyama Derisi Mooncake - Yemeği

Çok değerli bir ay pastası. Süreç biraz ayarlanmamış olsa da zor ama mutlu olarak tanımlanabilir ama renkli ay kekleri göründüğünde, neşe gerçekten kelimelerin ötesinde. Kesinlikle bir isteksizlik hissi var. Süt Şeftali Tepesi Kabuğu 280 gram Kahve Momoyama Kabuğu 110 gram Matcha tozu 3 gram Mor Tatlı Patates Tozu 3 gram Kırmızı maya tozu 3 gram Mandalina Fasulyesi Ezmesi 120 g Gül fasulyesi ezmesi dolgusu 150 gram Kızılcık lotus macunu dolgusu 150 gram Siyah susam dolgusu 120 g

Aşama 1

Önce her biri 30 gram ağırlığındaki dolguları hazırlayın, sadece istediğiniz tadı seçin, dolgular aldım ve aromasını arttırmak için biraz yaban mersini mandalina kabukları ekledim.

Adım 2

Süt şeftali dağ kabuğu 4 parçaya bölünür, bunlardan 3'üne sırasıyla 4 gram matcha tozu, 4 gram mor patates tozu ve 4 gram kırmızı maya pirinci tozu eklenir.

Aşama 3

Ayrı yoğurun, çok kuru geliyorsa 1-2 damla yağ ekleyin, iyice yoğurduğunuzdan emin olun.

4. adım

Kabuğu bölün, her kabuğun toplam ağırlığı yaklaşık 20-22 gram olarak kontrol edilir. Öncelikle kullanmak istediğiniz çiçek parçasını seçin, ardından çiçek parçasının şekline ve eşleştirmek istediğiniz renge göre bölün.Süreç biraz üzücü. Daha geç yapılması uzun zaman aldığından kek kabuğu çatlamasını ve sonraki üretimi etkilemesini önlemek için ıslak gazlı bezle kaplanır.

Adım 5

Ay keklerini paketlemek için, kısaca tanıtmanın iki yolu: Sadece iki renk isteğe bağlı olarak karıştırılırsa, farklı renklerden iki kabuğu seçin, birlikte yoğurun (çok fazla yoğurmayın) ve ezin.

6. Adım

Dolguları giyin.

7. Adım

Sağ elinize kaplanın ağzı ile doldurmayı yavaşça sarın.

8. Adım

Ağzınızı kapatın ve ovalayın.

9. Adım

Önceden yerleştirilmiş çiçek dilimleri ile ay kalıbına koyun ve hafifçe sıkın.

10. adım

Ardından doğrudan fırın tepsisindeki çiçek şekline bastırın.

11. adım

Bazı çiçek heykelleri yapmak gibi bir eşleşme ise, uygun çiçek parçalarını seçin.

Adım 1/2

Önce küçük hamuru doğrudan çiçek parçasının çiçek şekline bastırın ve şekil çapaklarını çıkarmak için kenarı daha da çizmek için bir kürdan kullanın.

13. adım

Ardından çiçek parçasını kalıba koyun.

14. adım

Son olarak doldurulmuş hamurun içine koyun.

Adım 15

Basın şekillendirme.

16. adım

Pişirin ve ay kekinin yüzeyine bir kez su püskürtün.

17. Adım

165 derecede önceden ısıtılmış fırına koyun ve 15 dakika pişirin.

Adım 18

Yeni pişirilmiş ay kekleri çok yumuşaktır, hemen hareket ettirmeyin, fırın tepsisine koyun ve soğumasını bekleyin, soğuduktan sonra kapatın ve yağa geri dönün.